13
de juny
del
2023
Actualitzat
el
14
de juny
a les
10:38h
Petards, fogueres i coca.La coca de Sant Joan no pot faltar a taula per celebrar aquesta festa popular que marca l'inici de l'estiu. És un dels elements més representatius de Sant Joan i aquest 2023 els pastissers catalans el preveuen "molt bo" amb milions de vendes d'obradors.
Se'n fan de crema i de xocolata, s'experimenta amb nous gustos cada any i es plantegen propostes supercreatives, però la coca tradicional mai falla: brioix, sucre i fruites confitades. A Catalunya, des de fa cinc anys es fa un concurs per desvetllar la millor coca de Sant Joan de cinc categories diferents.
Cal tenir en compte, però que la coca de Sant Joan no només es consumeix a Catalunya. A Alacant, al sud del País Valencià, en preparen una de salada. Concretament, de tonyina, i és de les més desconegudes. També a Menorca mengen coca de Sant Joan, però l'anomenen coca bamba. És alta, enrotllada en forma d'espiral i és típica de les festes patronals de l'illa.
Se'n fan de crema i de xocolata, s'experimenta amb nous gustos cada any i es plantegen propostes supercreatives, però la coca tradicional mai falla: brioix, sucre i fruites confitades. A Catalunya, des de fa cinc anys es fa un concurs per desvetllar la millor coca de Sant Joan de cinc categories diferents.
Enguany van participar-hi 250 coques, una xifra que ha convertit l'edició en la més exitosa de la història. Els resultats van ser:
- Coca Tradicional, de la Fleca Rovira de Santa Agnès de Malanyanes.
- Coca de Crema i pinyons, de la Fleca Santacreu de Viladecans.
- Coca de Llardons, del Forn i Pastisseria El Racó de Granollers.
- Coca de Xocolata, de La Pastisseria de Barcelona.
- Coca Creativa, de Montserrat Forners de Barcelona.
Cal tenir en compte, però que la coca de Sant Joan no només es consumeix a Catalunya. A Alacant, al sud del País Valencià, en preparen una de salada. Concretament, de tonyina, i és de les més desconegudes. També a Menorca mengen coca de Sant Joan, però l'anomenen coca bamba. És alta, enrotllada en forma d'espiral i és típica de les festes patronals de l'illa.