La tòfona trobada a Osona, sobre una bàscula.

El passat 5 de juny, un tofonaire i el seu gos (a la foto, a sota) van trobar una tòfona d’estiu que pesava 1,765 kg en un lloc de la comarca d’Osona. Aquesta troballa és totalment excepcional. Un avi molt expert tofonaire recordava a Osona.com que en tota la seva vida no n’havia trobat mai cap amb un pes superior als 750 gr.

La tòfona és un fong molt apreciat en la gastronomia. La tòfona d'estiu, al contrari de la tòfona negra, té la seva època de creixement a l'estiu fins a principis de tardor. Es caracteritza pel seu color marró negrós i la carn compacta, olor intens, aromàtic i peculiar gust que recorda les nous.

A causa de la calor és més blanca i es deshidrata més per lo que pot tenir menys gust. Per això, el seu preu també és molt més baix que el de la tòfona negra. En aquest cas, la tòfona trobada a Osona se situaria al voltant dels 70 euros (entre 35 i 40 euros el kilo). La tòfona se la van repartir els familiars del tofonaire.

El gos i el tofonaire, mostrant la tòfona d'1,7 kg.