Els sabors de l'antiga Roma arriben a Tarragona

Les jornades gastronòmiques Tàrraco a Taula començaran el proper 16 de maig amb una vintena de restaurants participants

| 08/05/2013 a les 12:57h
Arxivat a: Tarraco Viva, gastronomia
Aquesta notícia es va publicar originalment el 08/05/2013 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Alguns dels plats presents en les jornades gastronòmiques romanes. Foto: Oriol Montesó.

«Menjant pots viatjar al passat», comentava el director del Tarraco Viva, Magí Seritjol, al cloure la presentació de les jornades gastronòmiques del festival. Per aquest motiu, ja fa 16 anys que el Festival Romà de Tarragona va apostar pel Tàrraco a Taula. Enguany seran una vintena de restaurants —19 de Tarragona i el Faristol d’Altafulla— els que se sumaran aquesta iniciativa culinària que busca portar els sabors de l’antiga Roma als visitants.
 
«Un any més hem volgut ser molt rigorosos amb els ingredients», explica el president de l’associació Tàrraco a Taula, el Ramon Martí, «però hem donat màniga ampla als xefs amb la dosificació de les espècies. Hem d’entendre que en aquella època el menjar era molt fort, molt especiat. Els temps canvien, i els metabolismes de les persones, però intentarem mantenir aquest tarannà dins d’uns límits raonables i amb variacions». En Ramon ens explica que el pebre i la mel eren dos ingredients molt utilitzats per condimentar la carn, el peix i moltes de les verdures que emprem en el dia a dia.
 
El Tàrraco a Taula es planteja en dos formats: els tastets i els menús. Aquests darrers poden ser de 23€ o de 32€. En tots els casos, la carta de vins i cerveses artesanes serà comuna. A banda, els menús s'acompanyaran de panets romans fets pel forner artesà, Jordi Andreu.

L'inici de les jornades no es durà a terme fins el 16 de maig, però per aquells que vulguin anar fent gana, algun dels cuiners ja explica receptes al web del Tarraco Viva .
 

Llistat de restaurants i menús del Tàrraco a Taula 2013.

També us pot interessar

 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
La Pegatina actuarà a Tarragona per Carnaval | Cedida
01/01/1970
La TAP acollirà el concert que també comptarà amb Dijeila, Cris&Petes i DjOGT
Dídac Nadal, escollit nou portaveu del PDECat a l'Ajuntament de Tarragona | Jonathan Oca
Jonathan Oca
01/01/1970
Durant el que queda de mandat desenvoluparà les tasques de portaveu del grup municipal | Assegura que farà una "oposició contundent" | Albert Puñet el tilla de "malson de Ballesteros"
Inmaculada Rodríguez i Ángel Arenas, presidenta i gerent del Patronat de Turisme, a FITUR | Aj. de Tarragona
01/01/1970
L'agenda prevista inclou 30 reunions amb agents i organismes de gestió turística, partners, mitjans de comunicació, touroperadors i empreses turístiques
Roger Torrent, nou president del Parlament | Josep Maria Montaner
01/01/1970
El dirigent d'ERC agafa el relleu de Forcadell gràcies als 65 vots de Junts per Catalunya, ERC i la CUP, inclosos els vots delegats de Junqueras, Forn i Sànchez | Josep Costa i José María Espejo-Saavedra assumeixen les vicepresidències de la cambra després que Cs i PP mostrin la seva disconformitat amb el vot delegat dels presos
El president del govern espanyol, Mariano Rajoy, amb la direcció del seu partit | Flickr PP
01/01/1970
El president del Consell d'Estat José Manuel Romay Beccaría reconeix que és "evident" que hi ha hagut finançament irregular al partit de Rajoy | 'El Bigotes' i Pablo Crespo busquen una rebaixa de les condemnes a canvi de les seves confessions
01/01/1970
TMB al·lega que la suspensió del servei és necessària per modernitzar la infraestructura, però no detalla el temps que estarà aturat