societat

La URV acull un examen internacional per acreditar avaluadors de cervesa

Les persones que passen la prova podran fer tastos, participar en concursos i avaluar el producte de forma oficial

per Redacció, 3 de juliol de 2018 a les 15:07 |
Prova d'avaluadors de cervesa a la URV | URV
Vint persones provinents de Catalunya i d'arreu de l'Estat espanyol així com de Portugal es van examinar aquest divendres a la Facultat d'Enologia de la URV per obtenir una acreditació que els certificarà com avaluadors de cervesa, és a dir, que poden fer-ne tastos i participar en concursos per donar la seva opinió i avaluar el producte de forma oficial. La prova forma part del programa Beer Judge Certification Program (BJCP). És la segona vegada que aquest examen es fa a la URV.

Es tracta d'exàmens que es duen a terme arreu del món durant l'any i que arriben de nou a la demarcació de Tarragona. El professor del màster de begudes fermentades de la URV i membre acreditat del BJCP, Albert Barrachina és qui coordina l'execució d'aquesta prova a la Facultat d'Enologia.


Les persones que van fer la prova, van haver d'aprovar prèviament un examen teòric i ara es van examinar de la part pràctica en la qual van tastar sis cerveses durant una hora i mitja. El tast es fa a cegues i fins després de l'examen ningú ha sabut res més de les cerveses que el seu estil. Els participants van fer la descripció i van valorar aspectes sensorials i visuals entre altres. Els participants han estat examinats per tres jutges certificats catalans.

El Beer Judge Certification Program a ser fundat el 1985 i actualment té més de 7.000 jutges en actiu. Aquest programa vol fomentar la comprensió i apreciació de diversos tipus de cervesa així com desenvolupar eines estandarditzades, mètodes i procediments per poder-ne fer una avaluació estructurada i una classificació. Es tracta d'una organització nord-americana sense ànim de lucre que es dedica a certificar de forma oficial a jutges de cervesa artesanal. Aquests, al seu torn, són categoritzats en diversos nivells segons els seus coneixements en l'avaluació organolèptica de les cerveses. La certificació del BJCP està molt ben considerada entre els professionals del sector que volen convertir-se en jutges, ja que aquesta organització gaudeix d'un gran prestigi a escala internacional.

 

Participació