«Tarraco Cuina»

Pollastre amb gambes, el plat que sempre et fa quedar bé

Et proposem aquesta senzilla però suculenta recepta

| 06/06/2018 a les 19:04h
Arxivat a: General, tarraco cuina, tarracocuina, pollastre amb gambes, gastronomia

Pollastre amb gambes, el plat que no falla mai Foto: Griselda Fosch i Conxita Bardají


Tens un dinar o un sopar de compromís i vols quedar molt bé? Et proposem un plat que no falla mai. Faràs que tothom es llepi els dits amb aquesta senzilla però suculenta recepta, un pollastre amb gambes.


Els ingredients

Per fer aquest plat necessitaràs (per a 4 persones):

- 1 pollastre sencer
- Una vintena de gambes o que n'hi hagi almenys quatre per persona. Si poden ser fresques millor i si són de Tarragona, encara més.
- Farina blanca
- Oli d'oliva
- 1 ceba
- 2 dents d'all
- 3 tomàquets
- 1 gotet de vi ranci
- 1 copeta d'anís
- 2 gots d'aigua
- 10 ametlles
- 2 galetes maria

Com ho fem?

Tallem el pollastre sencer en 8 parts, les enfarinem i les enrossim en una paella amb dos dits d'oli d'oliva. També hi passem les gambes i quan ja estan fetes les retirem.

A la mateixa paella, fem un sofregit amb ceba picada, dues dents d'alls, tres tomàquets i un bon raig de vi ranci i una copeta d'anís.

Quan tenim el sofregit ben fet, ho passem tot a una cassola. Hi afegim dos gots d'aigua i deixem a foc lent uns 50 minuts.

Quan faltin deu minuts perquè estigui llest -quan faci uns 40 minuts que és al foc-, hi afegim una picada que haurem fet amb 2 galetes maria i 10 ametlles. També hi posem les gambes.

Un cop tot estigui al foc, i fent xup-xup, comprovarem el punt de sal i n'afegirem si cal.

Quan hagi passat el temps de cocció, ja pots retirar del foc.

 El consell

Et recomanem que ho cuinis el dia abans. Estarà més reposat i sobretot, estarà més bo!

Com el presentem?

La presentació és molt personal però pots acompanyar el pollastre i les gambes, un cop servits al plat, amb una mica de suc i quatre avellanes o una branca de julivert a sobre. Però no pateixis, deixa't emportar i personalitza-ho amb allò que més t'agradi.

Contingut relacionat

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
01/01/1970
Pràcticament el 80% utilitza els coneixements adquirits en el seu lloc de feina
El portaaeronaus Juan Carlos I atracarà a Tarragona pels Jocs Mediterranis
El portaaeronaus Juan Carlos I atracarà a Tarragona pels Jocs Mediterranis | Armada
01/01/1970
El vaixell insígnia de l'Armada espanyola atracarà al port el pròxim 29 de juny i s'hi estarà fins al 2 de juliol
El president del Parlament, Roger Torrent, durant la compareixença d'aquest dilluns
El president del Parlament, Roger Torrent, durant la compareixença d'aquest dilluns | ACN
01/01/1970
El president del Parlament argumenta que ha desestimat la seva assistència perquè ja hi haurà prou representació institucional
Barcelona: habitatge
Obres en un edifici del centre de Barcelona
Obres en un edifici del centre de Barcelona | Adrià Costa
19/06/2018
El sector immobiliari s'afanya a presentar llicències de nous edificis i grans rehabilitacions per no haver de destinar un 30% a habitatge protegit
congrés del PP
Manuel Fraga, Mariano Rajoy i José María Aznar, en una imatge d'arxiu
Manuel Fraga, Mariano Rajoy i José María Aznar, en una imatge d'arxiu | Europa Press
19/06/2018
La militància del Partit Popular tindrà un paper determinant en l'elecció del nou líder
procés català
Pedro Sánchez, durant la moció de censura.
Pedro Sánchez, durant la moció de censura. | Flickr PSOE
19/06/2018
Socialistes, PP i Cs aproven una iniciativa al Congrés que rebutja el dret a l'autodeterminació i proposa un Pacte per la Unitat d'Espanya i la defensa de la Constitució
eleccions municipals 2019
L'alcaldessa de Badalona, Dolors Sabater
L'alcaldessa de Badalona, Dolors Sabater | Adrià Costa
19/06/2018
La confluència entre els comuns i la CUP escull que l'encara alcaldessa repeteixi com a cap de cartell el dia abans d'afrontar la moció de censura
Sant Joan
Una coca de Sant Joan
Una coca de Sant Joan | Juanma Peláez
19/06/2018
Us expliquem què necessiteu per fer les postres per excel·lència de la revetlla