Gastronomia

Cal Tomàs, de la Pobla, premiada per segona vegada als «Oscars» gastronòmics

L'empresa familiar ha rebut quatre premis en els Great Taste Awards 2018

| 09/08/2018 a les 09:28h
Arxivat a: Economia i turisme, gastronomia, Al teu gust, premi, productors, ramaderia, Cal Tomàs, producció ecològica
La família de Cal Tomàs recollint uns altres premis gastronòmics
La família de Cal Tomàs recollint uns altres premis gastronòmics | Cal Tomàs
Great Taste, el club gastronòmic exclusiu de productes alimentaris, ha fet públics els premis 2018 del certamen que se celebra des de fa 24 anys a Anglaterra i que es considera els "Oscar" de productes i begudes a nivell internacional. Per segon any consecutiu, aquests premis tenen un guanyador pallarès. 

Entre els 12.600 productes jutjats aquest any, Cal Tomàs ha rebut premi amb una estrella per a tres productes (confitat de costella de porc, cap de llom curat i entrecot de vaca vella ecològica) i amb dues estrelles el producte batejat com a Pallars Ribs (costella de vedella marinada a baixa temperatura).

Per Cal Tomàs rebre aquests guardons suposa "un reconeixement a la qualitat i a la producció artesana a nivell mundial" i "un reforç per a la venda tant per al mercat nacional com en l'internacional". Els premis Great Taste es consideren l'acreditació més reconeguda per a artesans i productors alimentaris especialitzats de tot el món.

L'estrella en la vaca vella ha suposat per a la família Gordó un premi especial ja que "reconeix la nova línia de producte en què fa dos anys que estem treballant". La vaca vella eco és "un producte exclusiu i seleccionat" que es cria en poques explotacions ramaderes de Catalunya. Els productes premiats s'etiqueten amb el segell d'excel·lència; distintiu que Great Taste proveeix i que té validesa per a tres anys.

500 jutges

A tot l'estat espanyol s'han premiat 106 productes, jutjats a cegues per més de 500 reconeguts paladars; crítics d'alimentació, xefs, restauradors i productors, així com escriptors i periodistes gastronòmics. Els productes es puntuen tenint en compte sabor, combinació d'ingredients, textura i olor sense el coneixement de packaging o marca.

Cal Tomàs és una empresa familiar que fa quatre generacions que es dedica a la ramaderia i a l'elaboració d'embotits de porc. Les seves vaques pasturen pels prats i les muntanyes del Pallars. Seleccionen les races més preuades i alimenten els vedells amb farratges i cereals que ells mateixos cultiven. Per als embotits de porc, "seleccionem les millors carns, respectant els processos de curació i cocció i embotint amb tripa natural", afirmen. 
 

COMENTARIS

Sobre l’aprovació dels comentaris
Diari Pallars Digital, 09/08/2018 a les 11:18
+0
-5
Recordem als lectors que tots els comentaris passen un filtre i que ens reservem el dret a no publicar aquells que contenen faltes de respecte, acusacions directes, insults, ofenses o expressions que puguin ferir sensibilitats. Recordem també als nostres lectors que tenim disponible la secció “Dis la teva!”, on qui ho desitgi es pot expressar lliurement prèvia identificació. Agraïm la vostra comprensió.
Felicitació
Anònim, 09/08/2018 a les 12:35
+4
-2
FELICITATS , a Cal TOMAS per el premi,, estan posant a la Pobla de Segur en primer nivell,ojala hi hages mes empreses com ells.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
La fiscal general de l'Estat, María José Segarra, en una imatge d'arxiu.
La fiscal general de l'Estat, María José Segarra, en una imatge d'arxiu. | Europa Press
01/01/1970
Segarra tampoc no veu "cap rellevància" penal en la retirada de pancartes antimonàrquiques en l'acte de commemoració dels atemptats
Els jugadors trempolins celebrant el pas a la final de la Copa Pirineus
Els jugadors trempolins celebrant el pas a la final de la Copa Pirineus | CF Tremp
Darío Albert
01/01/1970
S'enfrontarà, aquest diumenge a les sis de la tarda, a l'Organyà
Els tres protagonistes del concurs: el pastor, el gos i les ovelles
Els tres protagonistes del concurs: el pastor, el gos i les ovelles | Govern
01/01/1970
Hi han participat 10 pastors que guiaven 11 gossos
El sopar solidari va reunir 400 persones
El sopar solidari va reunir 400 persones | Ajuntament
01/01/1970
La recaptació anirà destinada a finançar les colònies d'estiu de l'Associació Contra el Càncer de Lleida