gastronomia

El vi centra el taller de cuina del cicle Biblioteques amb DO de Tremp

La quinzena de participants aprenen a elaborar un postre amb el vi com a element culinari

| 14/02/2018 a les 12:10h
Arxivat a: Societat, Al teu gust, Ajuntament de Tremp, gastronomia, Biblioteca de Tremp, Biblioteques amb DO, vi
El taller va anar a càrrec de Marina Pàmpols
El taller va anar a càrrec de Marina Pàmpols | Ajuntament
Aquesta notícia es va publicar originalment el 14/02/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
El Casal Cultural de Tremp va acollir dimarts el taller de cuina del vi a càrrec de Marina Pàmpols, del Restaurant Buenos Aires i membre de l'Associació Àpat Pallars Jussà. La quinzena de participants van aprendre com elaborar unes postres utilitzant el vi com a element culinari i acompanyat de productes de proximitat. 

La proposta de la chef del Buenos Aires va ser un dolç de tres textures: un pa de pessic de nous, una gelatina de vi -elaborada amb el vi Carràmia 2016 del celler Terrer de Pallars-, i un núvol de mel de Bóixols. 

Durant el taller es va destacar la importància d’utilitzar productes de proximitat com un compromís amb el territori, filosofia amb la que treballa el col·lectiu de cuiners Àpat Pallars. A banda, es va treballar diferents tècniques culinàries, mesures i temps de cocció, així com eines per optimitzar els temps a la cuina.

El taller va finalitzar amb la degustació dels plats acompanyada d’un tast de vins del celler Terrer de Pallars. Aquesta activitat, com la resta que es desenvolupen dins del cicle Biblioteques amb DO, pretén acostar diferents públics al món del vi en general i en concret als projectes vitivinícoles de la comarca, alhora que crear lligams entre elles i altres empreses del món de la gastronomia. L'activitat ha estat organitzada amb la col·laboració del programa Al teu gust, aliments del Pallars, que agrupa els productors agroalimentaris de la comarca.
 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Les muntanyes d'Aigüestortes sota el cel estrellat
Les muntanyes d'Aigüestortes sota el cel estrellat | Joan Llimiñana
01/01/1970
El parc està a l'espera de rebre el certificat de Reserva Starlight per la qualitat del cel nocturn
Un grup de caçadors en el primer dia del període de la mitja veda de caça
Un grup de caçadors en el primer dia del període de la mitja veda de caça | ACN
01/01/1970
A la demarcació de Lleida i la comarca del Solsonès es va iniciar el passat 15 d’agost mentre que a la resta del territori serà el proper diumenge
El Bus posarà punt final a la temporada per la Festa Major de Tremp
El Bus posarà punt final a la temporada per la Festa Major de Tremp | Jordi Uriach
01/01/1970
La difusió i la modificació dels horaris han provocat aquest significatiu augment
Joana de Gascona, durant la visita teatralitzada
Joana de Gascona, durant la visita teatralitzada | Ecomuseu
01/01/1970
Les visites són a càrrec de Joana la Gascona, cosina de l'Esperanceta