T'atreveixes a fer un tortell de reis?

Senzilla recepta de la popular blocaire Dolors Mateu

| 05/01/2018 a les 11:49h
Arxivat a:
Tortell de reis
Tortell de reis | Dolors Mateu
Aquesta notícia es va publicar originalment el 05/01/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
L’últim dia de les Festes de Nadal és el dia de Reis, a qui li tocarà la corona? I la fava? T'atreveixes a fer un tortell de reis pel teu compte? La blocaire Dolors Mateu t'ho facilita

Ingredients per a 6-8 persones:
150 + 350 gr de farina de força
30 gr. de llevat premsat fresc
130 cc de llet
10 gr de sal
100 gr de sucre
110 gr de mantega pomada
3 + 1 ous
30 cc d'aigua de tarongina
Pell ratllada de mitja taronja
Fruites confitades
 
Escalfeu una mica  la llet, desfeu el llevat, afegiu 150 gr de farina, barregeu, tapeu i deixeu reposar uns 20 minuts.

Amb la resta de la farina, la sal, la mantega, el sucre, 3 ous, l'aigua de flor de taronger i la ratlladura, feu una massa, a la qual s'incorpora la barreja del llevat, pasteu bé fins a aconseguir que sigui llisa i que no s'enganxi al recipient en què es treballa i a les mans.
Formeu una bola, tapeu amb un drap o amb film i deixeu que reposi en lloc càlid i sense corrents una hora o fins que dobli el seu volum.
 
Torneu a pastar, doneu-li forma arrodonida i obriu amb els dits un forat central, aneu-lo fent gran i doneu-li  forma de tortell.

Poseu aquest a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat, cobriu amb un drap i deixeu que llevi durant una hora.
 
Pinteu la superfície del tortell amb ou batut, afegiu les fruites confitades, pressioneu una miqueta i fer coure al forn a 180º (preescalfat) durant uns 20-25 minuts.

Treure’l, deixeu refredar a sobre d'una reixeta i si es vol es talla horitzontalment, es col·loca una fava i una figureta de rei en la part del tall.

Es pot farcir amb nata muntada, trufa o crema.

Blog de cuina de la dolors
Elisenda Paluzie, presidenta de l'ANC, en el parlament de la manifestació de la Diada
Elisenda Paluzie, presidenta de l'ANC, en el parlament de la manifestació de la Diada | ACN
01/01/1970
Alguns sectors mostren els seus dubtes per poder compatibilitzar la cita amb les convocatòries descentralitzades que es preveuen per al mateix dia
Ramaders manifestant-se a Sort en una concentració el passat mes de juny
Ramaders manifestant-se a Sort en una concentració el passat mes de juny | ACN
01/01/1970
En una connexió entre el director general de Polítiques Ambientals i Medi Natural, Ferran Miralles, i un ramader
Un gos pastor amb el seu ramat a Boldís, en imatge d'arxiu
Un gos pastor amb el seu ramat a Boldís, en imatge d'arxiu | Territori
01/01/1970
El sindicat agrari critica la iniciativa que perjudica seriosament el sector ramader del Pirineu
Veïns del poble i membres de la cooperativa amb una visita d’obres amb l'arquitecte
Veïns del poble i membres de la cooperativa amb una visita d’obres amb l'arquitecte | ACN
01/01/1970
En aquest nucli hi viuen sis persones i esperen augmentar aquesta xifra fins a la trentena