16
d'abril
del
2023
Actualitzat
el
17
d'abril
a les
9:14h
La festa del formatge artesà català, el Lactium de Vic, ha presentat aquesta setmana totes les novetats de l'edició d'enguany. La fira, que tindrà lloc al Parc Jaume Balmes de la capital d'Osona els dies 22 i 23 d'abril, coincidint amb la diada de Sant Jordi, comptarà amb un ampli programa d'activitats gastronòmiques, lúdiques i familiars.
Durant dos dies, Lactium oferirà un espai comercial i expositiu amb 30 formatgeries artesanes amb més de 150 formatges i 15 parades amb productes agroalimentaris artesans com conserves, vi, pa, mel, cervesa artesana, entre altres.
La cita es dividirà en tres espais amb propostes festives i divulgatives: l'Aula de Formatge Bonpreu i Esclat -epicentre del Lactium amb 10 activitats-, el TxisArts -espai polivalent amb música en directe, espectacles familiars i presentacions-, i el Txis-Gastroteca -espai de degustació-.
Lactium guardonarà per primera vegada l'establiment –pastisseria o restaurant- que elabori un pastís amb formatge artesà i català entre els seus ingredients. La preparació, tal com ha establert l'organització en les bases del concurs, haurà de contenir una base amb un mínim d'un 20% de formatge artesà català, la tipologia de cocció serà al forn i no podran superar els 26 centímetres de diàmetre. L'establiment guanyador obtindrà 1.000 euros i un diploma acreditatiu com a premi.
Tots ells seran els encarregats de tastar els pastissos, prèviament codificats i sense saber-ne l'autoria. L'establiment vencedor es donarà a conèixer el dissabte 22 d'abril en el marc del primer dia del Lactium, a l'Espai TxisArts, a les sis de la tarda.
Durant dos dies, Lactium oferirà un espai comercial i expositiu amb 30 formatgeries artesanes amb més de 150 formatges i 15 parades amb productes agroalimentaris artesans com conserves, vi, pa, mel, cervesa artesana, entre altres.
La cita es dividirà en tres espais amb propostes festives i divulgatives: l'Aula de Formatge Bonpreu i Esclat -epicentre del Lactium amb 10 activitats-, el TxisArts -espai polivalent amb música en directe, espectacles familiars i presentacions-, i el Txis-Gastroteca -espai de degustació-.
Objectiu: trobar el millor pastís de formatge artesà
En el marc de la fira, l'organització i l'Ajuntament de Vic convoquen la primera edició del Premi Millor Pastís de Formatge Català amb la finalitat de reconèixer la millor recepta i execució d'aquest tradicional i exitós dolç.Lactium guardonarà per primera vegada l'establiment –pastisseria o restaurant- que elabori un pastís amb formatge artesà i català entre els seus ingredients. La preparació, tal com ha establert l'organització en les bases del concurs, haurà de contenir una base amb un mínim d'un 20% de formatge artesà català, la tipologia de cocció serà al forn i no podran superar els 26 centímetres de diàmetre. L'establiment guanyador obtindrà 1.000 euros i un diploma acreditatiu com a premi.
Un jurat de luxe
La primera edició del guardó tindrà un jurat de luxe amb la presència del millor mestre xocolater del món Lluc Crusellas, el cuiner especialitzat en postres David Gil, el creador i pastisser de les botigues Jon Cake Joan García, la periodista gastronòmica Belén Parra i l'especialista en formatges Eva Vila.Tots ells seran els encarregats de tastar els pastissos, prèviament codificats i sense saber-ne l'autoria. L'establiment vencedor es donarà a conèixer el dissabte 22 d'abril en el marc del primer dia del Lactium, a l'Espai TxisArts, a les sis de la tarda.