GASTRONOMIA
Lluc Crusellas és el millor xocolater del món
El cap de pastisseria d'El Carme de Vic s'alça amb el primer premi del World Chocolate Masters
Lluc Crusellas, a l'edició del World Chocolate Masters de 2021 | World Chocolate Masters
L'osonenc Lluc Crusellas s'ha convertit aquest dilluns en el millor xocolater del món. El jove cap de pastisseria d'El Carme de Vic i del grup PaVic ha vençut a la final del World Chocolate Masters, que s'ha celebrat a París en el marc del Saló de la Xocolata. El jove de Santa Eulàlia de Riuprimer s'ha imposat als altres 17 representants de països d'arreu, en la vuitena edició d'un certamen que se celebra cada tres anys.
Tot i la seva edat, Crusellas ja sabia què era ser el millor pastisser de l'Estat, un reconeixement que va rebre l'any passat. Per això representava l'estat espanyol al WCM. Des d'aleshores, s'havia preparat a consciència per la competició internacional, que li ha permès pujar el darrer esglaó fins a l'Olimp de la pastisseria.
En català, Crusellas ha volgut donar les gràcies a tothom que l'ha acompanyat a París i als qui s'han sumat al seu "petit gran projecte". "Ha estat un any increïble, ho hem fet entre tots i ho hem gaudit", ha dit sobre l'escenari sota l'atenta mirada del món sencer.
Dissabte ja es va disputar la primera jornada del certamen i el jurat va donar a conèixer la classificació provisional: l'osonenc, i deixeble de Nando Jubany, obria la llista. Un elefant de tres metres d'alçada va deixar els jutges bocabadats. Els deu millors puntuats han disputat aquest dilluns la gran final, en què Crusellas s'ha tornat a imposar.
Un altre català, Abraham Balaguer, també aspirava a tot al WCM, però no va superar el tall de dissabte. En el seu cas, però, representava Suïssa, on treballa des del 2018. Tot i això, el xocolater compta amb altres reconeixements de prestigi. Ha guanyat els concursos al millor croissant i a la millor pasta de te.
Tot i la seva edat, Crusellas ja sabia què era ser el millor pastisser de l'Estat, un reconeixement que va rebre l'any passat. Per això representava l'estat espanyol al WCM. Des d'aleshores, s'havia preparat a consciència per la competició internacional, que li ha permès pujar el darrer esglaó fins a l'Olimp de la pastisseria.
En català, Crusellas ha volgut donar les gràcies a tothom que l'ha acompanyat a París i als qui s'han sumat al seu "petit gran projecte". "Ha estat un any increïble, ho hem fet entre tots i ho hem gaudit", ha dit sobre l'escenari sota l'atenta mirada del món sencer.
🎥 Lluc Crusellas, pastisser d’El Carme Pastisseria de Vic, ha guanyat el títol de millor xocolater del món. Títol que atorga el prestigiós concurs internacional World Chocolate Masters (@wcm_competition pic.twitter.com/yHwFdNTxeK
— (((𝗠𝗮𝗿𝗰 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗲𝘁 𝗕𝗿𝘂𝗴𝘂𝗲𝗿𝗮))) (@portet_bruguera) October 31, 2022
Dissabte ja es va disputar la primera jornada del certamen i el jurat va donar a conèixer la classificació provisional: l'osonenc, i deixeble de Nando Jubany, obria la llista. Un elefant de tres metres d'alçada va deixar els jutges bocabadats. Els deu millors puntuats han disputat aquest dilluns la gran final, en què Crusellas s'ha tornat a imposar.
Un altre català, Abraham Balaguer, també aspirava a tot al WCM, però no va superar el tall de dissabte. En el seu cas, però, representava Suïssa, on treballa des del 2018. Tot i això, el xocolater compta amb altres reconeixements de prestigi. Ha guanyat els concursos al millor croissant i a la millor pasta de te.
Ara a portada
El més llegit