Vic

Un formatge de cabra de Centelles guanya el Lactium 2018

El Molí de la Llavina s'emporta el guardó Millor Formatge Català de la fira que arriba als 10 anys consolidada

| 14/05/2018 a les 09:24h
Arxivat a: Fires i festes, Molí de la Llavina, gastronomia, formatges, Lactium, Anna Erra
Quan fa més de vint anys a Catalunya el boom dels formatges catalans de qualitat, proximitat i artesanals encara ni havia gaudit del boom, els centellencs Josep Llavina i Glòria Costa ja elaboraven un formatge blau de vaca. Va ser l'enveja de tota Europa, ja que va guanyar importants premis a França, posant-se així al mateix nivell del Rocafort, emblema dels formatges del país veí. Enguany, van ser premiats al Lactium, la mostra de formatges catalans. Se'ls hi va atorgar el màxim guardó: Millor Formatge Català pel seu formatge de cabra Roi.

La resta de guardonats han estat en la varietat de matons i brossats pel formatge recuit de cabra de la Granja Armengol; el formatge de quallada enzimàtica i el de quallada àcida, tots dos pels formatgers de La Balda; el formatge blau per Montbrú del Moià; en les noves tendències de iogurt i llets fermentades el guanyador fou el iogurt elaborat per la granja Montseny; i en la nova categoria, encara no oficialitzada, d'IGP Formatge Garrotxa el primer premi fou per a la Bauma del Berguedà. La categoria de tupins va quedar deserta.

El Lactium es consolida al Parc Jaume Balmes

La consolidació dels deu anys del Lactium ha quedat ben palesa amb la seva nova ubicació per segon any consecutiu al parc Balmes tot i que el fred i la pluja algunes estones durant el cap de setmana no ha acompanyat prou al gran públic i als amants del formatge a tastar i gaudir d'un Lactium que ja és un referent temàtic en les fires temàtiques sobre el formatge de tot Catalunya. Fins a 40 formatgeries artesanes de proximitat i catalanes han participat del Lactium d'enguany, una de les quals era la convidada, els gallecs Airas Moniz però també es podia gaudir de productes amics dels formatges, com vins o melmelades.

L'espai, l'estètica, el disseny i el lloc han fet un any més que el Lactium sigui un lloc per quedar-se una bona estona i gaudir no només, que també, de la compra d'un bon formatge de casa nostra sinó de participar en maridatges, tallers, música i fins a onze activitats diverses i de qualitats.

I destacant la presència de l'afinador suís, establert a Centelles fa uns vuit anys, Sébastien Roueche, de Via Làctia de Vic, un espai de promoció, degustació, venda i afinació de formatges. Un expert que representa la punta de llança de la professió, l'afinador de formatges; un vell ofici en altres latituds, de relativa i recent presencia al nostre país. Roueche va explicar com un formatge és la suma de mil caràcters, ja que ell selecciona, afina i encunya els millors formatges artesans de proximitat però també majestuoses peces de França i Suïssa, fet i dit amb saber i passió. Van ser-hi presents a l'aula formatge altres experts com Paula Fonollà, José Luis Martin, Natàlia Nicolau i Salvador Maura entre d'altres.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
01/01/1970
Els dos acompanyants han resultat ferits, un greu i l'altre menys greu
Pancarta en solidaritat amb Marta Rovira a Vic
Pancarta en solidaritat amb Marta Rovira a Vic | ANC
01/01/1970
La plaça de la Catedral acull concerts i parlaments durant més de set hores
Durant una sessió plenari de l'Ajuntament de Vic
Durant una sessió plenari de l'Ajuntament de Vic | Josep M. Montaner
Carles Fiter
01/01/1970
CiU ha ostentat l'alcaldia de Vic durant uns 40 anys, mentre que ERC i CUP han escalat posicions | Ciutadans podria irrompre en el panorama polític ara que ja ha creat secció local a la capital d'Osona
procés català
Quim Torra i Pere Aragonès, després de la investidura.
Quim Torra i Pere Aragonès, després de la investidura. | Adrià Costa
27/05/2018
El pla d'ajust elaborat pels tècnics de la conselleria preveu que l'executiu pugui gastar 1.130 milions més el 2018 o la creació d'algunes estructures d'estat
Entrevista
Germà Bel
Germà Bel | Adrià Costa
27/05/2018
L'economista i exdiputat de Junts pel Sí analitza la situació política i assegura que, "malgrat Gürtel, la defensa de la unitat d'Espanya pesarà més que la corrupció" | Segons lamenta, "una part de l'esquerra espanyola actua com la francesa davant les tortures a Algèria"
Camí de les municipals: entrevista
Mercè Conesa, Dolors Sabater, Ada Colau i Núria Parlon.
Mercè Conesa, Dolors Sabater, Ada Colau i Núria Parlon. | Adrià Costa
26/05/2018
Colau (Barcelona), Sabater (Badalona), Parlon (Santa Coloma) i Conesa (Sant Cugat) insten a modificar la normativa per combatre l'escalada de preus a les grans ciutats | NacióDigital les reuneix quan queda un any per a les eleccions amb l'habitatge, la municipalització de serveis i el procés com a grans elements de debat
Barcelona: reportatge
Repartidor de Deliveroo.
Repartidor de Deliveroo. | Europa Press
27/05/2018
El cas de suposats "falsos autònoms" arriba als tribunals mentre alguns treballadors d'empreses de transport a domicili comencen a organitzar-se en una cooperativa que funcioni amb una aplicació mòbil alternativa
procés català
El president Alcalá Zamora, amb cabell blanc i ulleres, en un acte públic a Donosti el 1935
El president Alcalá Zamora, amb cabell blanc i ulleres, en un acte públic a Donosti el 1935 | wikimedia commons
27/05/2018
Després de la suspensió de l'autonomia, el 1934, es van produir fets que guarden paral·lelismes amb l'actualitat, amb el rebrot d'una dreta extrema que exigia la màxima repressió contra el catalanisme