«Posi'm 25 euros de panellets»

Els pastissers en preveuen vendre uns 920.000 quilos | El Gremi de Forners de Lleida assegura que estan notant una recuperació de clients

per Agències/Redacció , 31 d'octubre de 2014 a les 19:51 |
Aquesta informació es va publicar originalment el 31 d'octubre de 2014 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.

Un pastisser de la Pastisseria Miró de Castellterçol elaborant panellets de pinyons Foto: Lluís Vilaró


Els pastissers de Catalunya preveuen vendre uns 920.000 quilograms de panellets per aquesta diada de Tots Sants, segons el Gremi de Pastissers de Barcelona. El president del Gremi, Elies Miró, explica que són xifres "similars" a les vendes del 2013, tot i que per aquest any s'espera un "repunt en les zones de cap setmana". De fet, el president del Gremi de Forners de Lleida, Manuel Llaràs, assegura que fins i tot estan recuperant clients que en els últims anys havien deixat d'atansar-se a fleques i pastisseries i havien optat per comprar els panellets als supermercats.


Es calcula que les famílies es gastaran uns 25 euros de mitjana i compraran plates de mig quilo. El panellet estrella serà, com sempre, el de pinyons, tot i que durant els últims anys s'han anat introduint panellets "més lleugers" fets de fruites exòtiques. La proposta més innovadora de l'any, però, és el "panellet impugnable" de la pastisseria Sàbat de Sant Cugat del Vallès, en forma d'urna per homenatjar el 9-N.

Elies Miró, que va assumir el càrrec de president aquest juliol, ha explicat que les compres de panellets s'estan produint "amb prudència" durant aquesta setmana, però que "els dies forts seran divendres i dissabte". El president afronta aquest Tots Sants "animat" i "amb optimisme" per les vendes, tot i que també es conscient que "la recuperació no serà espectacular".


Retorn de clients

Miró i Llaràs coincideixen en assegurar que s'està notant el "retorn d'un perfil de client" cap a les pastisseries tradicionals. Es tracta de compradors que els darrers anys havien decidit adquirir els panellets en grans superfícies. Tot i així, també avisa que "el consum, amb la crisi, és més responsable: ara ja no hi ha el posa-n'hi més que no passa res si sobra".


Miró ha aprofitat "la posició de país tan ferma que s'està vivint " per "reivindicar les tradicions catalanes i el retorn de les costums gastronòmiques". En aquest sentit, ha lamentat Halloween i tot el ressò mediàtic al voltant d'aquesta festa nord-americana.

 

Mostra el teu compromís amb NacióDigital.
Fes-te subscriptor per només 59,90€ a l'any, perquè és el moment de fer pinya.

Fes-te subscriptor

 

Participació