gastronomia

El segon millor pa del món és català

El Forn Elias, del barri del Camp de l'Arpa de Barcelona, s'ha proclamat subcampió del Mundial de Pa d'enguany

per I.M., Barcelona, Catalunya | 22 d'octubre de 2021 a les 11:34 |
El segon millor pa del món és català | Pixabay
Cent anys d'història i quatre generacions després, el Forn Elias de Barcelona s'ha proclamat subcampió del Mundial de Pa celebrat aquesta setmana a Nantes, França. Es pot dir, doncs, que el segon millor pa del món és català. 
 


L'Elias és un forn petitó del barri del Camp de l'Arpa, al Clot, i era l'únic establiment català que participava en la competició organitzada per l'associació francesa Ambassadeurs du Pain. És un equip de tres: Enric Badia, besnet del fundador del forn, l'ajudant Marta San José i l'entrenador Yohan Ferrant. Han entrenat durant mesos a la Baking School Barcelona per competir al certamen i la recompensa ha estat la segona posició al certamen, considerat l'elit mundial dels forners.

El Mundial de Pa és conegut per l'exigència que requereix per part dels participants, a qui obliga a dominar un ventall amplíssim de tècniques d'elaboració del pa. Els punts que s'avaluen són el gust del pa, però també la presentació final de cada peça.




 

 

Mostra el teu compromís amb NacióDigital.
Fes-te subscriptor per només 59,90€ a l'any, perquè és el moment de fer pinya.

Fes-te subscriptor

 

Participació