the world's 50 best restaurants

Per què no apareixen els germans Roca a la llista dels millors restaurants del món?

El Disfrutar, de Barcelona, ha quedat en cinquena posició en una llista per on hi han passat diversos xefs catalans

per V. R., Barcelona, Catalunya | 7 d'octubre de 2021 a les 09:15 |
Els germans Roca, en imatge d'arxiu | Europa Press
La llista The World's 50 Best Restaurants és una de les més prestigioses del món a l'hora de categoritzar quins són els millors locals del planeta. Ahir mateix, es va celebrar la gala del 2021 on es va fer pública la nova llista d'enguany: el restaurant Disfrutar, situat a Barcelona, ha quedat en cinquena posició. El campió d'enguany ha estat el Noma, de Dinamarca. Però per a molts aficionats a la bona cuina i als restaurants d'alt nivell, van notar una absència notòria: els germans Roca i el Celler de Can Roca, de Girona, no hi apareixen. El motiu, però, és ben senzill.

El restaurant dels tres germans catalans, reconegut mundialment i a totes les llistes del món, no apareix aquest any a la dels 50 millors perquè l'organització del llistat, la companyia britànica William Reed Business Media, ha decidit crear una llista encara superior: The Best of the Best. En aquesta categoria hi apareixen tots els restaurants que han aconseguit situar-se els primers de la llista dels 50 millors alguna de les edicions anteriors. I, evidentment, en aquesta espècie de saló de la fama, apareix El Celler de Can Roca.

 

La cuina del Celler de Can Roca. Foto: ACN


L'any anterior, el sistema de votacions es va modificar i tots els que havien guanyat alguna edició passada no podien tornar a formar part de la llista dels 50 millors perquè, precisament, s'havia creat aquest The Best of the Best. Joan Roca, en declaracions a Efe, ho valora de manera positiva perquè considera que així "no fan tap" a altres cuiners i restaurants que podrien viure "la felicitat que van viure ells" en ser escollits.


Tot i això, no és l'únic restaurant català que integra aquesta llista d'escollits per l'Olimp de l'alta cuina. El Bulli, de Ferran Adrià, també en forma part. La selecció, realment, és petita: The French Laundry i Eleven Madison Park (dels Estats Units); The Fat Duck, al Regne Unit; Osteria Francescana a Itàlia; Mirazur a França i el Noma, a Dinamarca. Precisament, el Noma forma part de les dues llistes perquè va reobrir el 2018 amb un canvi de local i se li ha permès "tornar a presentar-se".

Altres notícies que et poden interessar



​​​
 

 

Mostra el teu compromís amb NacióDigital.
Fes-te subscriptor per només 59,90€ a l'any, perquè és el moment de fer pinya.

Fes-te subscriptor

 

Participació