Natura

Canalda celebra la tercera jornada tofonera

El dissabte 4 d'agost es va celebrar la Tercera jornada gastronòmica de tòfona de Canalda

per Kanavita/Redacció, Canalda, 7 d'agost de 2018 a les 09:45 |
El Josep amb la tòfona acabada de trobar amb l'ajuda de la Fona, la gosseta | Kanavita

El Josep amb la tòfona acabada de trobar amb l'ajuda de la Fona, la gosseta Foto: Kanavita


Segons explica el diari KANAVITA, aquest any es va acordar traslladar la festa a l'agost i fer la festa amb la tòfona d'estiu.

Una tardor i un hivern poc plujosos van fer que la collita de la preuada tòfona negra fos molt migrada. Per això es va traslladar la jornada esperant millor collita a l'estiu com sortosament ha passat. Les pluges de primavera i començament d'estiu ha fet que la producció hagi millorat i ha donat l'oportunitat de conèixer i tastar la no tan valorada tòfona d'estiu.
A les nou de matí els participants es van trobar per anar a buscar i collir les tòfones. Malgrat anar-hi d'hora la forta calor d'aquest dies feia que els gossos no estiguessin gaire per la feina. Tot i això, es van collir les trufes necessàries per fer un bon dinar.
A mig matí van muntar una carpa a l'era de can Prat on es van posar a recer del sol per fer l'àpat que va consistir amb plats enriquits amb tòfona: torradetes amb formatge cremós i tòfona, maionesa de tòfona, paté, i truita i ous ferrats d’ous tofonats... plats senzills on la tòfona n’era la protagonista indiscutible.

Foto: Kanavita

 

Arxivat a:
Economia, Canalda, tòfona
Participació