cultura popular

Què celebrem el Dijous Llarder?

Aquesta festa dóna el tret de sortida al Carnaval i es fonamenta en la menja de productes grassos

| 08/02/2018 a les 10:30h
Arxivat a: Societat, Dijous Llarder, botifarra, Quaresma, Carnaval, Dijous Gras
Rostida del porc de Dijous Llarder a la plaça Major de Vic, aquesta matinada
Rostida del porc de Dijous Llarder a la plaça Major de Vic, aquesta matinada | Albert Alemany
Els municipis catalans ja preparen la festa del Carnaval. Abans que arribi aquesta festivitat, però, el país viu avui una tradicional jornada que es coneix com el Dijous Gras o Llarder, un dia on diversos productes com les truites, els ous barrejats amb la carn, les botifarres d’ou i la coca de llardons en són els protagonistes. Enguany s'escau avui, 8 de febrer.

L'origen d'aquesta tradició entronca amb la Quaresma, el període de quaranta dies abans de Pasqua que estan marcats pel dejuni i l'abstinència pel calendari litúrgic cristià. Per poder passar millor aquesta època de l'any, el costumari marcava el dijous abans de Carnaval com el primer dia d'aquesta setmana festiva en el que un es podia atipar de valent amb aquells aliments que estaven prohibits durant la Quaresma. Antigament era molt comú que aquests dies els infants fessin captes d'ous per les cases, per elaborar les truites i la resta de plats de la jornada.


Les festes de Carnaval es caracteritzaven per un consum excessiu de carn de porc. És en aquest context que el Dijous Gras marca la fi d’una època d’alimentació abundant que s'inicia amb la matança del porc, a meitats de novembre, i segueix amb les festes de Nadal. L'abundància d'aliments i menges tradicionals anava a la baixa amb l'inici del nou any, i els rebostos de les cases començaven a buidar-se. Arribats al febrer, s'acabaven les existències ja eren ben poques, i s'acabaven de menjar els llardons i les botifarres.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
L'òpera a les sales, al Museu Abelló
L'òpera a les sales, al Museu Abelló | Ajuntament de Mollet del Vallès
Quim Torra, aquest dilluns entrant a la presó d'Estremera
Quim Torra, aquest dilluns entrant a la presó d'Estremera | ACN
01/01/1970
Els dos presos polítics reclamen al jutge Llarena poder ser dimecres a Barcelona per prometre el càrrec
El pas de les ovelles pel centre del municipi del Vallès Oriental
El pas de les ovelles pel centre del municipi del Vallès Oriental | Ajuntament de La Garriga
01/01/1970
L'activitat s'emmarca en la primera edició de l'Arrela't, que vol donar a conèixer l’entorn agrícola del municipi