Quants cops es pot reutilitzar l'oli de la fregidora? Aquesta és l'opinió dels experts

| 17/02/2017 a les 18:40h
Arxivat a: , El 9 Nou, Vallès Oriental, portada
Un setrill d'Oli | Pixabay
Aquesta notícia es va publicar originalment el 17/02/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.

Quin és el millor oli per a la fregidora? Quantes vegades es pot "reutilitzar" ? Aquestes són algunes de les preguntes que va voler aclarir l'Organització de Consumidors i Usuaris en una informació publicada recentment al seu web.

Segons la tècnica d'alimentació Gemma Trigueros, l'oli d'oliva, el de pinyolada i el de gira-sol alt oleic són els millors per a fregir, ja que l'aliment absorbeix menys grassa. De fet, tots tres productes, fets servir amb les condicions adequades, poden resistir fins a 25 fregides, és a dir, es poden reutilitzar fins a 25 vegades. Quines són aquestes condicions?

- Mantenir l'oli allunyat de la llum i la calor
- Tapar la fregidora, si no hi ha contacte amb l'oxigen, no s'espatllarà abans d'hora
- No fregir a més de 180 º i tampoc molta quantitat a la vegada. Aproximadament entre 150-200 grams per litre d'oli.

Així mateix, si es vol reduir l'absorció d'oli, l'organisme recomana tallar les patates, o altres aliments, a trossos grans i fregir-los a altes temperatures, sempre que no se superin els 180º esmentats anteriorment.

També us pot interessar

 
Dos mesos amb els Jordis empresonats | ANC Granollers
01/01/1970
"Els 'Jordis' són injustament a la presó. No els oblidem i no descansarem fins que els tinguem a casa amb tots nosaltres", han dit a través d'un missatge a la xarxa
La seu de Mango a Palau-solità i Plegamans | ACN / Jordi Pujolar
01/01/1970
L'objectiu de la companyia tèxtil, que s'assegura un contracte de lloguer per 30 anys de la planta, és captar recursos per finançar el seu pla d'expansió
El solar del carrer Girona de Granollers on s'ha de construir la nova Policlínica de la ciutat | Norma Vidal / ACN
01/01/1970
Les obres s'executaran en 22 mesos i el nou centre permetrà descongestionar les urgències de l'Hospital de Granollers i les dels CAP de la ciutat