Ús de cookies
NacióFotos.cat utilitza cookies pròpies i de tercers per millorar l'experiència d'usuari, mostrar publicitat adaptada als vostres interessos i recollir dades amb l'objectiu d'analitzar l'audiència amb eines genèriques. Si continueu navegant pel web, entendrem que accepteu la nostra política de cookies. Accepto
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Urindar, Manel
Fotògraf blogger per PirèniA Imatges (pirenia.com) i Nació Andorra, coordinador de l'Assemblea Nacional Catalana d'Andorra. Sóc català i visc a Andorra.
Dissabte, 29 de març de 2014
URL:
Foto 1 de 17
No tothom esperaria trobar, en un petit poble del Pallars Sobirà, una formatgeria que hagi guanyat medalles d'or i de plata en concursos mundials de formatges.

I és que el Pallars Sobirà de vegades sorprèn. La seva arrelada tradició de petits negocis familiars, present, en el cas dels formatges artesanals, en diversos productors repartits pels pobles de la comarca està creant productes de gran qualitat. En aquest cas visitem la Casa Mateu de Surp, una formatgeria mig amagada en una casa del poble.

Un cop a dins, sembla mentida que un espai de producció tan petitet pugui haver guanyat concursos mundials. Ens ensenyen el seu sistema de producció artesanal, per produir formatges i iogurts, realitzat tot a la planta baixa d'una casa que serveix d'habitatge a la planta superior.

Aquesta mateixa planta serveix per rebre els visitants en un aparador minúscul, guardar la llet que els porten habitualment els dijous, treballar-la durant els dos dies següents per fer el quall si és que pensen elaborar formatges, o emprar la llet sense quall si és que pensen fer iogurts. Envasar o emmotllar, posar a madurar o guardar en nevera, segons el tipus de producte final.

Ens expliquen que s'està mirant de treballar entre tots els productors, per portar els productes Pallaresos més lluny, i estendre'ls a tota Catalunya, i més enllà. 
També us pot interessar veure fotos de: Pallars Sobirà, formatgeria, artesà, artesanal, negoci, tradicional, Surp, formatge
Recerca feta gràcies a
Urindar, Manel
Fotògraf blogger per PirèniA Imatges (pirenia.com) i Nació Andorra, coordinador de l'Assemblea Nacional Catalana d'Andorra. Sóc català i visc a Andorra.
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Formatgeries artesanals al Pallars Sobirà
Grup Nació Digital
Des de maig de 1996
Editorial: SCG Aquitània SL
Tecnologia: Sobrevia.net
Llicència: CC BY-NC-ND
Amb la col·laboració de: