08
de juliol
del
2018
Actualitzat
a la
1:21h
A casa som d'arròs. Aquesta recepta la vaig fer pensant en la meva filla que ha estat un temps vivint a Itàlia, no són Arancini tradicionals, però si que són boletes d'arròs arrebossades i fregides.
Ingredients per a 4 persones:
150 gr. d'arròs
100 gr. de pernil salat
80 gr de formatge ratllat parmesà
80-100 gr. de formatge ratllat tendre
1 ceba
150 cc. de brou de verdures
200 gr de pèsols
3 ous
Farina, pa ratllat
Sal, pebre negre, julivert
Sucre, Oli d'oliva verge
En un pot o paella poseu l'arròs i el doble d'aigua, tapeu i cuineu uns 15-18 minuts.
Remeneu de tant en tant.
Passeu per aigua freda i deixeu escórrer bé.
Mentre en una paella amb una mica d'oli cuineu la ceba picada, amb un polsim de sal, uns 8-10 minuts, afegiu el brou i quan aquest bulli poseu els pèsols, deixeu que arrenqui novament el bull i apagueu el foc. Tritureu i reserveu.
Piqueu el pernil, una mica de julivert i amb els formatges, barregeu-ho amb l'arròs, afegiu un ou batut i barregeu una altra vegada.
Feu boletes amb aquesta barreja, enfarineu, passeu pels ous batuts i pel pa ratllat, fregiu amb abundant oli.
Per emplatar: poseu la crema de pèsols al fons del plat i a sobre les croquetes d'arròs.
Blog de cuina de la dolorss
Ingredients per a 4 persones:
150 gr. d'arròs
100 gr. de pernil salat
80 gr de formatge ratllat parmesà
80-100 gr. de formatge ratllat tendre
1 ceba
150 cc. de brou de verdures
200 gr de pèsols
3 ous
Farina, pa ratllat
Sal, pebre negre, julivert
Sucre, Oli d'oliva verge
En un pot o paella poseu l'arròs i el doble d'aigua, tapeu i cuineu uns 15-18 minuts.
Remeneu de tant en tant.
Passeu per aigua freda i deixeu escórrer bé.
Mentre en una paella amb una mica d'oli cuineu la ceba picada, amb un polsim de sal, uns 8-10 minuts, afegiu el brou i quan aquest bulli poseu els pèsols, deixeu que arrenqui novament el bull i apagueu el foc. Tritureu i reserveu.
Piqueu el pernil, una mica de julivert i amb els formatges, barregeu-ho amb l'arròs, afegiu un ou batut i barregeu una altra vegada.
Feu boletes amb aquesta barreja, enfarineu, passeu pels ous batuts i pel pa ratllat, fregiu amb abundant oli.
Per emplatar: poseu la crema de pèsols al fons del plat i a sobre les croquetes d'arròs.
Blog de cuina de la dolorss