1 de 10

Un formatge de Vacarisses, entre els millors de l'Estat

En un dels campionats més importants d'Espanya, el Rodó de Cendra de La Frasera ha aconseguit el tercer premi.

Jordi Lorente, de La Frasera de Vacarisses. | La Frasera
per Redacció, 12 de novembre de 2021 a les 12:56 |
Aquesta informació es va publicar originalment el 12 de novembre de 2021 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
El campionat dels millors formatges d’Espanya GourmetQuesos ha guardonat el Rodó de Cendra, un formatge elaborat a Vacarisses -Vallès Occidental-. En la seva categoria, la de formatges afinats de coagulació làctica, ha aconseguit un meritori tercer premi. Més de 800 formatges de tot l'Estat s'han presentat al concurs i han estat valorats per una seixantena de professionals del jurat.

Jordi Lorente, l'autor del formatge guanyador, va iniciar la seva activitat a l’octubre del 2015, després de portar a terme l’habilitació i adequació de l’espai a la Masia La Frasera (Castellet de Dalt) de Vacarisses. La seva passió pel formatge el va portar a fer formació al Lluçanès i a configurar el projecte de tenir la seva pròpia formatgeria.


El Rodó de Cendra és un formatge de pasta tova que s’elabora a partir de llet pasteuritzada de cabra de granges del Parc Rural del Montserrat i s’arrebossa de cendra alimentària, que aporta un equilibri suau al gust.
 

El Rodó de Cendra, però, no és el primer formatge de La Frasera en rebre un guardó. La Torrota va quedar en segona posició al 9è Concurs Lactium: Formatges Artesans Catalans (2017), en la categoria Cabres Toves i Àcides, mentre que El Cingle va guanyar el tercer premi en el mateix concurs, dins la categoria Durs de Cabra.


GourmetQuesos, un campionat consolidat

El Campionat GourmetQuesos, que acaba de celebrar la seva onzena edició, s’ha consolidat com un dels certàmens més importants. Enguany, s’hi han presentat més de 800 formatges, que són tastats a cegues per un jurat format per una seixantena de professionals de tots els àmbits del sector formatger.
Descripció A la botiga, hi trobareu formatges madurats, alguns d'ells inspirats en paisatges de la zona i d'altres de cendra i herbes.

Formatgeria La Frasera
Adreça Camí del Castellet, s/n (La Coma)
08233 - Vacarisses (Barcelona)
Telèfon 659 803 698
Email info@formatgerialafrasera.com
Web http://www.formatgerialafrasera.com

 

Participació