La reducció de l'aforament i l'elevat cost del servei posen en dubte la rendibilitat dels restaurants amb estrella Michelin, com Lasarte, Disfrutar, Compartir, Cocina Hermanos Torres i el Celler de Can Roca
La xef Fina Puigdevall, guardonada amb dues estrelles MIchelin, segueix les passes de dos altres grans cuiners, Joan Roca i Nandu Jubany, i ja prepara la carta per quan s'acabi la pandèmia