Quants cops es pot reutilitzar l'oli de la fregidora? Aquesta és l'opinió dels experts

| 17/02/2017 a les 18:40h
Arxivat a:
Un setrill d'Oli | Pixabay
Aquesta notícia es va publicar originalment el 17/02/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.

Quin és el millor oli per a la fregidora? Quantes vegades es pot "reutilitzar" ? Aquestes són algunes de les preguntes que va voler aclarir l'Organització de Consumidors i Usuaris en una informació publicada recentment al seu web.

Segons la tècnica d'alimentació Gemma Trigueros, l'oli d'oliva, el de pinyolada i el de gira-sol alt oleic són els millors per a fregir, ja que l'aliment absorbeix menys grassa. De fet, tots tres productes, fets servir amb les condicions adequades, poden resistir fins a 25 fregides, és a dir, es poden reutilitzar fins a 25 vegades. Quines són aquestes condicions?

- Mantenir l'oli allunyat de la llum i la calor
- Tapar la fregidora, si no hi ha contacte amb l'oxigen, no s'espatllarà abans d'hora
- No fregir a més de 180 º i tampoc molta quantitat a la vegada. Aproximadament entre 150-200 grams per litre d'oli.

Així mateix, si es vol reduir l'absorció d'oli, l'organisme recomana tallar les patates, o altres aliments, a trossos grans i fregir-los a altes temperatures, sempre que no se superin els 180º esmentats anteriorment.

També us pot interessar

 
L'Orquestra Simfònica del Vallès, amb 30 anys de trajectòria, oferirà el Concert de Nadal a Olot. | OSF.
01/01/1970
L'orquestra vallesana traslladarà el públic el 27 de desembre a un tradicional concert de Cap d'Any, com els que se celebren en aquestes dates a Viena
Entrada al túnel de Sant Esteve d'en Bas, que quedarà restringit al trànsit aquest dimarts. | Arxiu.
01/01/1970
La restricció serà des de les 8 del matí a les 5 de la tarda en ambdós sentits de la marxa
L'actriu Anna Aumatell en una de les escenes d'«El Bosc». | Sandra Vilarrasa.
01/01/1970
Tindran lloc el 20 i i el 21 de gener a les 18:00 h a l'espai del Molí Fondo de Sant Joan les Fonts, que ha estat clau per cohesionar aquesta emotiva història