​Cava de Paratge, per fi, i canvis a la vista

«El discurs de Pere Bonet va semblar, però, un acomiadament. Segurament l’any que ve ja no serà president. Veurem com avancen els esdeveniments mentre Jaume Gramona, ni nega ni confirma que optarà a la presidència...»

| 14/07/2017 a les 11:40h
Ja era hora. La ministra d’Agricultura, Isabel García Tejerina, va anunciar per fi el vespre de dimecres que el 6 de juliol va signar l’ordre ministerial que crea definitivament els Caves de Paratge Qualificat. Feia molt que s’esperava aquest anunci. S’havia dit, fins i tot, que els primers Caves de Paratge podien estrenar-se durant la passada campanya de Nadal.

Aquesta és  la nova categoria que visibilitza la més alta gamma del cava, el vèrtex de la piràmide qualitativa del cava. Ara ja només queda pendent la publicació al BOE. El següent pas és el correcte etiquetatge de les ampolles. El Consell Regulador del Cava ha creat distintius de control especials per a aquesta categoria. El procés de sol·licituds per als Caves de Paratge Qualificat ja està obert a la presentació de candidatures en segona fase.

L’anunci de la ministra es va fer en un marc prou idoni, el de la brillant gala de la segona edició dels Premis Excel·lència Cava. Fins poques hores abans no hi havia ningú que les tingués totes respecte si s’anunciarien definitivament els Caves de Paratge.

Inicialment, la nova categoria s’estrena amb 16 caves de 12 paratges i de 9 cellers: Torelló (2), Recaredo (2), Alta Alella, Juvé & Camps, Freixenet, Codorníu (3), Vins El Cep, Gramona (4) i Castellroig. Corresponen, pel mateix ordre, als paratges de Vinyes de Can Martí; Turó d'en Mota i Serral del Vell; Vallcirera; La Capella; Can Sala; La Pleta, El Tros Nou i La Fideuera; Can Prats; Font de Jui i Terroja. Són caves que, segons el president del Consell Regulador de la DO Cava, Pere Bonet Ferrer, es diferencien de la resta per la seva singularitat i per la seva excel·lència.

El cava necessitava molt d'una eina com aquesta que permetés visibilitzar que l’escumós elaborat seguint el mètode tradicional més exportat del món és un gran vi a un preu prou raonable, i no tan sols un producte barat de supermercat que només serveix per brindar. De fet, com diu Pere Bonet, el cava és un luxe gens car. Els caves Prèmium no paren de créixer, i també els ecològics. Són bones senyals.

Els Caves de Paratge Qualificat van ser un dels puntals del pla estratègic amb el qual Pere Bonet va abordar inicialment el seu mandat al Consell Regulador ara fa gairebé quatre anys. Dimecres, durant la gala de lliurament dels guardons dels segons Premis Excel·lència Cava a Vilafranca del Penedès, Bonet va fer un balanç positiu del seu mandat. Evidentment que ha fet una feina extraordinària. Quan va arribar al càrrec tot eren angoixes i desesperances en un tren que alguns vaticinaven que descarrilaria. En només quatre anys s’ha fet moltíssim en el camí per prestigiar el cava, a Espanya i al món. El discurs de Pere Bonet va semblar, però, un acomiadament.

Segurament l’any que ve ja no serà president. Veurem com avancen els esdeveniments mentre Jaume Gramona, que a finals d’any plegarà com a president de la patronal Institut del Cava, ni nega ni confirma que optarà a la presidència de la DO Cava. També Xavier Nadal, el president de l’altra patronal del sector (Pime Cava), ha anunciat la decisió de plegar. Massa canvis en poc temps. En canvi, els representants de la pagesia (sindicats agraris) i les cooperatives continuen sent, en molts casos, els mateixos que fa anys, que fa molts anys.

COMENTARIS

Ganes de gaudir-los
Interrobang, 14/07/2017 a les 18:46
+1
-0
Ja era hora que fos un fet, ara cal fer-ho be i promocionar convenientment per engrandir el concepte per tal que tingui el reconeixement que es mereix .
tots junts per a crèixer
Eduardo Flo, 18/07/2017 a les 19:08
+1
-0
Molt il.lusionats amb aquest nou projecte de fer guanyar prestigi al cava, a la bona feina, a la qualitat, al respecte per la terra. Molts ànims a tothom i molta sort.
bon article!
Anònim, 19/07/2017 a les 08:22
+1
-1
totalment d'acord. Bona presidència d'en Bonet... Ara veurem què passa.
CONSELLS D'EL PROFESSOR DE MARQUETING DE ESADE
Manuel Duran, 19/07/2017 a les 17:49
+1
-1
A la Assemblea del Institut del Cava de l'any 2003 va dir que la DO com a marca de prestigi requereix una estrategia i es te que personalitzar el producte. Que utilitzar la varietat francesa chardonnay no es personalitzar sino imitar...

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Autor
Ramon Francàs
Ramon Francàs Martorell és un periodista vilanoví empadronat al Priorat i un apassionat pel món del vi i la vinya amb tres dècades de trajectòria. S’ha brindat tant a la informació econòmica com a la prescripció en molts mitjans de comunicació, especialment a La Vanguardia, sense perdre el sentit crític. En el seu perfil de Twitter s’hi pot llegir: "El vi, una passió feta professió".
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
01/01/1970
El concurs internacional Grenaches du Monde ha triat a la Terra Alta, i a la garnatxa catalana per extensió, com a seu per a la seva edició del 2018 | El concurs estrena web i vídeo
01/01/1970
Comercial Masoliver organitza diferents activitats de la mà del xef Jordi Juncà, cuiner del Restaurant Ca l'Enric amb una Estrella Michelin, el xocolater Jordi Ferrer i el cocteler Gerard Ruiz
01/01/1970
L'agenda 2018 presenta nous vins, noves botigues i com a novetat, restaurants amb una bona selecció de vins catalans | La segona edició de l’agenda dels vins catalans, enguany és en català i en anglès | La il·lustradora Anna Rubio dona color a les imatges dels vins,botigues i restaurants