D'una banda, el caràcter ferrós de la moixama, ens aporta sabors amb records carnis que mariden i es compenetren amb el potent cos del vi. Els tanins d'aquest vi del 2008 ja estan molt ben integrats i no despunta l'astringència, combinant perfectament amb la gran salinitat de la moixama ja que la criança aporta certes aromes dolces i sedositat. Les ametlles casen amb les notes terciàries de la bóta del vi. I la ceba aporta una mica de frescor, necessària amb aquests dos productes de tanta intensitat.
.jpg)
Diumenge 28 de maig de 2023
Vídeo maridatge: Vi negre amb criança amb moixama
Maridem un vi negre amb criança amb una moixama de tonyina amb ametlles i ceba fresca
Vídeo maridatge: Vi negre amb brioix amb pernil i formatge brie
Cupatges i DO Catalunya | 19/05/2023 a les 21:43h
Maridem un vi negre de la DO Catalunya amb criança del 2008 amb una moixama de tonyina, amb oli macerat amb romaní i llorer, ametlles i una mica de ceba fresca.
D'una banda, el caràcter ferrós de la moixama, ens aporta sabors amb records carnis que mariden i es compenetren amb el potent cos del vi. Els tanins d'aquest vi del 2008 ja estan molt ben integrats i no despunta l'astringència, combinant perfectament amb la gran salinitat de la moixama ja que la criança aporta certes aromes dolces i sedositat. Les ametlles casen amb les notes terciàries de la bóta del vi. I la ceba aporta una mica de frescor, necessària amb aquests dos productes de tanta intensitat.
D'una banda, el caràcter ferrós de la moixama, ens aporta sabors amb records carnis que mariden i es compenetren amb el potent cos del vi. Els tanins d'aquest vi del 2008 ja estan molt ben integrats i no despunta l'astringència, combinant perfectament amb la gran salinitat de la moixama ja que la criança aporta certes aromes dolces i sedositat. Les ametlles casen amb les notes terciàries de la bóta del vi. I la ceba aporta una mica de frescor, necessària amb aquests dos productes de tanta intensitat.
Contingut relacionat
30/03/2023
També us pot interessar
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo
Caelus surt d'una vinya ubicada a 390 m d’altura amb un clima suau
L'equip de la taverna MamBo amb la sommelier Lucy Chilvers, el xef Martín Bado i el vinyataire Rubèn Parera | Jordi Bes Lozano
Jordi Bes Lozano
El Penedès acull aquest juny dues fires on participen un centenar de cellers en total amb l'elaboració de vins de mínima intervenció en comú
.jpg)
Vinow culmina la primera ronda d'inversió de 300.000 euros i preveu facturar entre 8 i 10 milions d'euros el primer any complet d'operacions.
Les plaques permetran produir un 25% de l'energia necessària al llarg d'un any a les instal·lacions