Avui farem un maridatge sorprenent i diferent utilitzant un gran Vermut, el Vermut Padró & Co Rojo Amargo. Acompanyem aquest saborós vermut amb un foie micuit caramel·litzat, creant una combinació perfecta per a un aperitiu tant diferent i sorprenent com senzill d'elaborar.
La marcada amargor d'aquesta beguda es deu a la seva doble infusió de botànics, la qual cosa li confereix aquest característic sabor que recorda als vermuts italians més intensos.
Es tracta d'una beguda de gran volum en boca, capaç d'acompanyar la untuositat del foie. L'elevada quantitat de greix del micuit es veurà compensada amb el grau alcohòlic del vermut, que ens ajudarà a netejar el paladar després de cada mossegada, convidant a menjar més i més.
Així mateix, com és ben sabut, el sucre cremat i convertit en caramel ens proporciona aromes torrats, així com un gust amarg que crearà una sinèrgia perfecta amb aquest vermut. Una explosió de sabors que heu de tastar ja que l'elaboració és ben senzilla.
Recomanem servir aquest foie amb una torrada per a untar i acompanyar-ho amb melmelada de taronja amarga, afegint matisos a la combinació amb el nostre vermut.
Ingredients necessaris
1 Foie micuit 1 Cullerada de sucre blanc Diverses llesques de pa 1 Cullerada de melmelada de taronja Elaboració del plat Tirem sobre el foie la cullerada de sucre blanc, formant una capa ben distribuïda per tota la superfície del micuit. Cremem amb el bufador el sucre, evitant que s'enfosqueixi massa el caramel. Tallem diverses llesques de pa i les torrem. Untem el foie sobre el pa. Recomanem servir-lo amb una mica de melmelada de taronja.
