Sis grans escumosos per no fallar amb les bombolles i entrar bé al 2022

Us recomanem cinc Caves i un Corpinnat per per entrar bé al 2022

5 vins per acompanyar aperitiu, carn d'olla, canelons, pollastre i torrons

| 29/12/2021 a les 19:23h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Vins, escumosos, cava, corpinnat

Llopart Ex Vite 2011


Celler: Llopart
Corpinnat
Varietats: Xarel·lo (60%) i macabeu (40%)
Criança en ampolla superior a 100 mesos
Preu aproximat: 45 € (amb estoig)
Lloc web

Els primers documents escrits en llatí situen la cessió d'unes vinyes a Bernat Llopart a l'actual Heretat de Can Llopart de Subirats el 7 de gener de 1385. Avui dia, Llopart forma part dels cellers emparats pel segell Corpinnat.
Escumós emblema de les llargues criances de Llopart. Ex Vite Vita (la Vida ve del Cep) prové de la vinya de Les Flandes, una vinya espectacular de roca calcària en forma d'amfiteatre a 380 metres d'altitud. Un Corpinnat que destaca per les notes de la llarga criança. Fruits secs, torrats i fumats, sobre un fons de fruita en compota. Perfecte per acompanyar qualsevol menjar potent, fins i tot guisats i rostits de coccions llargues.

Reserva Real Freixenet


Celler: Henkell Freixenet
DO Cava
Varietats: Macabeu, xarel·lo i parellada i un petit percentatge de vins de reserva.
Sense anyada
Preu aproximat: 15 €
Lloc web

Cava amb un 20% de vins de diferents anyades a l'estil dels grans "cuvées" francesos (etiqueta sense anyada). Creat el 1987 amb motiu d'una visita dels reis d'Espanya a les caves freixenet.
En nas presenta potents aromes de criança, dominen els tons torrats ben harmonitzats amb aromes de fruits secs (avellanes). Notes de fumats, cafè, llevat, pastisseria, fruita madura, mel i un toc balsàmic. Ens acompanyarà perfectament entrants, formatges, peixos i mariscs. Un cava Brut (amb una mica de sucre) que també acompanyarà postres no excessivament dolces.

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva 2017


Celler: Raventós Codorníu
DO Cava
Varietats: Chardonnay, parellada i xarel·lo
Criança: Gran Reserva 2017
Preu aproximat: 17 €
Lloc web

Raventós Codorníu compta amb més de 3.000 hectàrees de vinya en propietat, 14 cellers i presència en més de 50 països. Segons el seu enòleg, Bruno Colomer, "la untuositat del cava Ars Collecta Blanc de Blancs, combinada amb la seva altíssima acidesa, ens obre un ampli ventall de combinacions gastronòmiques".
Aquest Blanc de blancs destaca per les aromes de fruita fresca com la poma, el préssec o la nectarina. Notes torrades i de crosta de pa, brioix i fruits secs de la criança. Un cava perfecte per peixos, mariscs i carns blanques i fumats.

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature 2018


Celler: Sumarroca
DO Cava
Varietats: Macabeu, xarel·lo i parellada
Criança: Gran Reserva 2018
Preu aproximat: 12 €
Lloc web

Sumarroca s'estableix al Penedès als anys vuitanta amb l'adquisició de diverses finques. El celler avui està situat a la riba del riu Anoia (en ple cor del Penedès).
Recomanem un cava orgànic i ecològic procedent de vinyes pròpies situades a la part més meridional del Penedès. S'elabora amb les varietats tradicionals macabeu, xarel·lo i parellada. La seva criança en rima de 36 mesos acaba d'arrodonir abans de sortir al mercat donant un cava fresc, suau, elegant i fi. Destaca per la fruita fresca i les notes de brioixeria. Acompanyarà perfectament peixos, mariscs i formatges.

Rovellats Masia Segle XV


Celler: Rovellats
DO Cava
Varietats: Xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay
Criança: Gran Reserva 2011
Preu aproximat: 25 €
Lloc web

L'heretat Rovellats data del segle XV, el mateix segle que dona nom a aquest cava de llarga criança. Per Josep Cardona, segona generació del celler, "es tracta d'un cava clàssic per excel·lència, elaborat amb les varietats tradicionals i una mica de chardonnay, que li ressalta la fruita".
Complex i elegant. Destaquen les aromes intenses de fruita -albercocs, préssec i poma més aviat cuita- combinades amb notes de criança; mantega, fruits secs i brioixeria. Perfecte acompanyant de peixos i mariscs però també d'aperitius. Un gran cava de tall clàssic amb una criança de mínim 84 mesos. S'elaboren poc més de 6.000 ampolles.

Bertha Max Gran reserva 2008


Celler: Josep Torres Sibill
DO Cava
Varietats: Chardonnay, macabeu, xarel·lo i pinot noir
Criança: Gran Reserva 2008
Preu aproximat: 28 €
Lloc web

Bertha neix el 1989 a Sant Sadurní tot i que ara el celler està situat a Subirats. Amb un 40% de chardonnay fermentat en bota, un 50% de cupatge de macabeu, xarel·lo i parellada i la resta de pinot noir vinificat en blanc, Bertha Max és un dels caves més complexos del celler.
De bombolla extremadament fina, destaca per les seves aromes de fruita blanca al forn i notes cítriques. Molt cremós i sedós. Notes de brioixeria i tocs vinosos. Un cava molt complex i molt gastronòmic. ​S'elaboren unes 2.000 ampolles.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
L'anyada 2008 del Llegat de Llopart, que ja és al mercat, es pot tastar en exclusiva en una experiència amb una visita privada que el celler ha dissenyat
Imatge il·lustrativa
Pixabay
Màrius Fuertes
L'enòleg i nutricionista Màrius Fuertes contextualitza algunes "obvietats" dels aspectes nutricionals del vi
Integrants del segell col·lectiu Corpinnat
Integrants del segell col·lectiu Corpinnat
La marca col·lectiva celebra la primera edició de la Nit de Verema i insta a la Generalitat a desplegar la llei abans de la pròxima verema
Guillermo Cruz treballant al restaurant Mugaritz
Guillermo Cruz treballant al restaurant Mugaritz | Mugaritz
Guillermo Cruz hauria sostret els vins del Mugaritz per consum propi i per vendre'ls a tercers