Un formatge de Vacarisses, entre els millors de l'Estat

En un dels campionats més importants d'Espanya, el Rodó de Cendra de La Frasera ha aconseguit el tercer premi.

| 10/11/2021 a les 18:20h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Gastronomia, Rodó de Cendra, La Frasera
Jordi Lorente, de La Frasera de Vacarisses.
Jordi Lorente, de La Frasera de Vacarisses. | La Frasera
El campionat dels millors formatges d’Espanya GourmetQuesos ha guardonat el Rodó de Cendra, un formatge elaborat a Vacarisses -Vallès Occidental-. En la seva categoria, la de formatges afinats de coagulació làctica, ha aconseguit un meritori tercer premi. Més de 800 formatges de tot l'Estat s'han presentat al concurs i han estat valorats per una seixantena de professionals del jurat.

Jordi Lorente, l'autor del formatge guanyador, va iniciar la seva activitat a l’octubre del 2015, després de portar a terme l’habilitació i adequació de l’espai a la Masia La Frasera (Castellet de Dalt) de Vacarisses. La seva passió pel formatge el va portar a fer formació al Lluçanès i a configurar el projecte de tenir la seva pròpia formatgeria.

El Rodó de Cendra és un formatge de pasta tova que s’elabora a partir de llet pasteuritzada de cabra de granges del Parc Rural del Montserrat i s’arrebossa de cendra alimentària, que aporta un equilibri suau al gust.
 

El Rodó de Cendra, però, no és el primer formatge de La Frasera en rebre un guardó. La Torrota va quedar en segona posició al 9è Concurs Lactium: Formatges Artesans Catalans (2017), en la categoria Cabres Toves i Àcides, mentre que El Cingle va guanyar el tercer premi en el mateix concurs, dins la categoria Durs de Cabra.


GourmetQuesos, un campionat consolidat

El Campionat GourmetQuesos, que acaba de celebrar la seva onzena edició, s’ha consolidat com un dels certàmens més importants. Enguany, s’hi han presentat més de 800 formatges, que són tastats a cegues per un jurat format per una seixantena de professionals de tots els àmbits del sector formatger.
Descripció A la botiga, hi trobareu formatges madurats, alguns d'ells inspirats en paisatges de la zona i d'altres de cendra i herbes.

Formatgeria La Frasera
Adreça Camí del Castellet, s/n (La Coma)
08233 - Vacarisses (Barcelona)
Telèfon 659 803 698
Email info@formatgerialafrasera.com
Web http://www.formatgerialafrasera.com

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Codorníu homenatja el seu creador, Josep Raventós Fatjó, en commemoració dels 150 anys del primer cava
Al showroom de 'La Guia' de Barcelona van assistir més de 1.000 professionals
Al showroom de 'La Guia' de Barcelona van assistir més de 1.000 professionals
Uns 40 cellers presentarán els millors vins de 'La Guia' a Tarragona el pròxim dilluns dia 12 de desembre
Eugeni Llos (director general de Perelada), Javier Suqué (president) Rafael Aranda (RCR) i l'enòleg Delfí Sanahuja, a la inauguració del nou celler
Eugeni Llos (director general de Perelada), Javier Suqué (president) Rafael Aranda (RCR) i l'enòleg Delfí Sanahuja, a la inauguració del nou celler
​El grup va perdre 12,1 milions d'euros el 2021, un 63% menys que l'exercici anterior, gràcies a la venda de la divisió industrial Poligal per 25 milions.
Un biquini, en una imatge d'arxiu.
Un biquini, en una imatge d'arxiu. | Viquipèdia / Tamorlan
L'explicació a la diferència amb la resta de l'Estat es troba a Barcelona i cal viatjar fins al 1953