gintònic perfecte

Com preparar-te un gintònic perfecte i quins errors has d'evitar

Guia pràctica per preparar-nos el millor gintònic a casa

| 09/11/2021 a les 07:53h
Especial: Formació
Arxivat a: Per aprendre'n, Gintònic
Imatge il·lustrativa
Pixabay
L'any 1870 Jacob Schweppe -empresari alemany- va posar quinina a una beguda carbonatada creant el que va ser la primera beguda tònica (de soda). Naixia així una beguda eterna, refrescant i que funcionava com a medicament contra el paludisme. Fins als nostres dies, només faltava afegir ginebra a la tònica -ho van fer els soldats britànics- per acabar fent del gintònic una beguda consumida a tot el món.

Si bé és cert que a cadascú li agraden més o menys "carregats", amb més o menys cítrics i amb canyella o amb cardamom, us mostrem els errors més habituals si el que volem és fer un gintònic, i no una altra beguda, i els passos per preparar-lo com ho faria un professional de la cocteleria.

Errors freqüents quan prepararem un gintònic a casa

1. Barrejar els ingredients de qualsevol manera
Perquè l'ordre dels ingredients sí que altera el producte. Primer, s'ha d'afegir la ginebra perquè quedi tot ben barrejat i amb un gust equilibrat. Després la tònica i finalment, un cítric.

2. Els glaçons casolans
El secret del gintònic és la baixa temperatura per evitar el desgel. Els glaçons casolans són un mal negoci perquè, a part que acostumen a tenir algun sabor que no ens interessa, es desfaran ràpidament fent que el gintònic pugi de temperatura i es torni desagradable.

3. El maleït got de tub
El got de tub està prohibidíssim perquè el tub fa que augmenti la temperatura ràpidament i perquè no permet que es barregin perfectament els ingredients.

4. No fem amanides dins la copa
És habitual passar-nos amb els cítrics, la canyella, la maduixa, el pebre i el clau d'olor. També és molt freqüent esprémer sucs de llima o llimona dins el gintònic. Com més sucs de fruita posem, menys sabor i essència del conjunt tindrem i el carbònic ens desapareixerà.

5. Meitat ginebra i meitat tònica
Les proporcions són importants i si posem massa ginebra dominarà el gust per sobre de la tònica.

Com preparar el gintònic perfecte


Fer un gintònic com un professional de la cocteleria no és difícil. Agafem una copa "baló" de peu llarg de qualsevol fabricant. Les comercialitzen específicament com a copes per a gintònic. La refredem abans d'utilitzar-la i l'omplim de glaçons de gel massís i osmotitzat fins dalt per mantenir la temperatura baixa i evitar el desgel. Afegim 5 o 6 cl de ginebra. El típic got de "xupito". El volum compensat d’alcohol quedaria en uns 9 graus. Servim la tònica lentament i amb cura per tal de mantenir el carbònic intacte fins a arribar a la copa. Si teniu una "cullera coctelera", perfecte, tot i que alguns estudis diuen que aquesta pot produir pèrdua de carbònic. Afegim els complements anomenats botànics -plantes, fruites o altres elements naturals amb què les ginebres o les tòniques estan macerats-. Se'n poden posar frescos com pells de taronja, llima, llimona o cogombre, tenint en compte que l'àcid cítric neutralitza el carbònic i no ens interessa (no espremem sucs a dins!) o també secs com baies de ginebró, pebre, coriandre, canyella, entre moltes altres opcions. Si voleu un gintònic amb gust de ginebra i de tònica eviteu l'excés de botànics. Una simple pell de llima pot ser perfecte.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
El Principia Mathematica del celler Alemany i Corrio és el "best overall" d'una llista de 10 grans vins blancs on també apareix, en la novena posició, l'Auzells de Tomàs Cusiné
Imatge il·lustrativa
“Avui sí que soc capaç de denunciar-ho i de dir prou”, comenta en un vídeo a Twitter.
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Sergi Cortés
Després de 13 anys de criança, Llopart treu al mercat un escumós de xarel·lo de vinya molt vella (del 1935) a un preu de 125 euros.
Bruno Colomer, enòleg de la gamma alta de Codorníu Ars Collecta
Bruno Colomer, enòleg de la gamma alta de Codorníu Ars Collecta
Raventós Codorníu ofereix uns packs de tastos virtuals on els enòlegs ens guien el tast
Imatge il·lustrativa
Després de tastar 1.248 referències, tres escumosos han obtingut la puntuació més alta
Anterior edició de la BWW
Anterior edició de la BWW | Barcelona Wine Week
Les varietats de l'agricultura sostenible i la lluita contra el canvi climàtic seran els eixos temàtics de la fira