gastronomia

Vídeo | Quin és el plat que li agradaria haver inventat a Ferran Adrià?

El cuiner no deixa de sorprendre’ns, ara en una entrevista al "FAQS"

, Barcelona, Catalunya | 17/10/2021 a les 18:26h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Actualitat, documental, elBulli, Ferran Adrià, gastronomia, cuiner, xef, pa amb tomàquet, gaspatxo
Ferran Adrià, en una foto d'arxiu
Ferran Adrià, en una foto d'arxiu | Flickr
El cuiner Ferran Adrià està d’actualitat. Deu anys després de tancar les portes del Bulli s'ha fet un documental centrat en el seu llegat personal i gastronòmic. Està dirigit per José Larraza i Iñigo Ruiz (creadors de Deconstruyendo a Dani García) i es va estrenar el passat 7 d'octubre a la plataforma de continguts Movistar+. 

Al llarg del documental, el públic veu el llegat personal del xef Ferran Adrià a partir del dia a dia, amb testimonis i trobades amb l'equip del Bulli i els participants del Bulli1846, incloent-hi moments íntims i quotidians amb la seva dona Isabel. A més, hi queda patent la seva empremta gastronòmica amb els testimonis de companys com José Andrés o Juan Mari Arzak, i altres persones influenciades per les idees d'Adrià en altres àmbits, com el disseny o l'art.

Ferran Adrià, de tot plegat, n’ha parlat aquest dissabte al vespre al programa FAQS de TV3, on s’ha repassat la seva trajectòria, des dels seus orígens fins que el seu restaurant. El Bulli va ser considerat el millor del món en cinc ocasions.

Ferran Adrià ha explicat, entre d’altres coses, que un cuiner del seu nivell ha de ser millor comensal que cuiner i que ha de tenir criteri per veure què és extraordinari o no. També ha parlat d’altres temes més trivials, alguns de sorprenents.

En un moment donat, el periodista Quico Sallés li ha demanat quin era el plat que per textura, per originalitat o pel que fos li agradaria haver inventat.  Adrià s’ho ha pensat un moment, però llavors ha estat contundent: “El pa amb tomàquet”.

“El pa amb tomàquet és brutal, és minimalista, contemporani, és una obra d’art”, ha argumentat el cuiner. Adrià ha reconegut que, fora de Catalunya, li hagués agradat inventar el gaspatxo, un plat que també ha qualificat de contemporani i d’obra d’art, i que ha predit que “perdurarà durant les properes generacions”.
 

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Per primer cop, tres vins escumosos aconsegueixen ex aequo la distinció més gran a La Guia de Vins de Catalunya
Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
L'anyada 2008 del Llegat de Llopart, que ja és al mercat, es pot tastar en exclusiva en una experiència amb una visita privada que el celler ha dissenyat
Verema de macabeu a Llopart
Verema de macabeu a Llopart
Una jornada de verema el pròxim 3 de setembre que inclou un dinar maridatge a la masia familiar amb el xef Oriol Llavina, d’El Cigró d’Or
Imatge il·lustrativa
A l'hora de beure bé, hi ha coses que són innegociables... i una d'elles, és el vi català!
Imatge il·lustrativa
Vini Lunardelli
El celler italià Vini Lunardelli elabora una polèmica gamma de vins "històrics" amb fotografies originals dels dictadors