vins catalans naturals

Què és un vi "natural"? 5 vins catalans de mínima intervenció imprescindibles

Sense cap ànim de polemitzar sobre aquest tipus de vins (hi ha vins "naturals" bons i vins "naturals" dolents), us recomanem 5 vins de mínima intervenció que no us deixaran indiferents.

Sis vins brisats catalans imprescindibles

| 21/06/2021 a les 07:31h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Els vins de la setmana, agricultura ecològica, vins de mínima intervenció, vins naturals, vins catalans naturals, vins naturals catalans, vins catalans
Imatge il·lustrativa
Sembla que el vi "natural" està de moda, si més no entre els consumidors més entesos. Per bé o per malament -té tants defensors com detractors-, la mateixa definició aixeca polèmiques, ja que aquest tipus de vins no estan regulats ni es poden etiquetar com a naturals a l'ampolla, tal i com ho fem amb vins d'agricultura ecològica -amb segell CCPAE- o biodinàmica -amb segell Demeter-.

És una bona opció, però, per aquells elaboradors no volen emparar els seus vins sota unes "regles de joc" que marquen els quilos de raïm permesos per hectàrea, les varietats permeses, els temps mínims de criança i un llarg etcètera.

Què són els vins "naturals"?

Un vi "natural" no és només un vi sense sulfits afegits -SO2- o de mínima intervenció. Generalitzant, potser de manera perillosa, es tracta d'una filosofia que sovint s'enfoca en la recuperació de tècniques ancestrals i artesanals per elaborar productes "més genuïns" per poder "gaudir-los tal com la terra ens els ofereix". 

Són vins on no es duen a terme correccions, ni se'ls addiciona productes d'origen químic, i normalment, ni es filtren ni es clarifiquen. És important tenir clar que el no intervenir no significa no actuar, i que si es vol fer bé, l'absència d'addició de productes químics i de correccions requereix molta cura i màxima higiene en tots els processos. El SO2 (anhídrid sulfurós), tot i ser un element químic, té propietats antisèptiques, antifúngiques i antioxidants, per tant, protegeix els vins.

Lluny d'entrar en discussions sobre aquest tipus de vins -n'hi ha de bons i de dolents-, us fem 5 propostes de mínima intervenció imprescindibles. Compreu, tasteu i jutgeu vosaltres mateixos. Indiferents no us deixaran segur.
Atònit de Núria Renom 
Un Xarel·lo 100% (raïm procedent de la vinya de Ton Rimbau). Most trepitjat i premsatge i fermentació alcohòlica amb llevats autòctons.
Vi de Villobí del Penedès
Comprar aquí.
La rumbera d'Oriol Artigas
Vi 100% Pansa blanca d'Alella, de vinyes de 18 a 76 anys. Maceració pel·licular de 3 dies i fermentació alcohòlica amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable amb les seves mares.
Vi del Maresme (Alella)
Comprar aquí.
 
Mendall Espartal BP 
90% de Garnatxa i un 10% d'Ull de llebre.
Vi amb una maceració de 10 dies i fermentat 6 mesos en 4 petites àmfores amb llevats autòctons.
Vi de la Terra Alta (Pinell de Brai)
Comprar aquí.
Partida Creus Trepat
100% Trepat. Macerat durant 3 dies, fermentat 8 mesos en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats autòctons i amb un mínim de 5 mesos en ampolla. 
Vi del Penedès, Bonastre (Baix Penedès)
Comprar aquí.
 
Cosmic Confiança Garnatxa Vermella 
Garnatxa de més de 50 anys. Maceració de 3 dies amb les pells. Fermentació en àmfora (40%) i en un dipòsit d'acer inoxidable (60%) amb llevats indígenes. 
Vi de l'Empordà (Salvador Batlle)
Comprar aquí.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
L'anyada 2008 del Llegat de Llopart, que ja és al mercat, es pot tastar en exclusiva en una experiència amb una visita privada que el celler ha dissenyat
Imatge il·lustrativa
​Llopart Panoramic, escollit Best of Show al prestigiós concurs Mundus Vini
Sis publicacions de vins que arriben per la tardor
Sis publicacions de vins que arriben per la tardor
Ruth Troyano
Descobrim sis noves publicacions que arriben a les llibreries amb categories i estils diversos
Imatge il·lustrativa
Aquesta iniciativa, originada fa més de 30 anys, manté la seva popularitat