receptes de cuina fàcils

VÍDEO MARIDATGE! Formatge provolone amb cherry al forn i Missenyora 2018

Un vi blanc amb criança de l'Olivera que combinarà a la perfecció amb el formatge i els tomàquets al forn

VÍDEO MARIDATGE! Remenat de bolets shiitake i xampinyons amb Vinya Gigi Chardonnay 2018

| 28/05/2021 a les 10:56h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Receptes de cuina, receptes de cuina fàcils

Quan parlem de formatges i vi, gairebé sempre pensem en vins negres i, ben al contrari, els vins blancs acostumen a ser l'opció més encertada per a combinar amb qualsevol formatge.
 
Les tradicions marquen el nostre dia a dia en aspectes tan quotidians com poden ser els de l'alimentació. Culturalment hem adquirit un hàbits, raó per la qual tendim a associar el vi negre amb els formatges. I és per això que avui maridem un vi blanc, el Missenyora 2018, amb un provolone amb tomàquets cherry al forn. El Missenyora és un vi monovarietal de macabeu elaborat per L'Olivera (D.O de Costers del Segre) que ha passat un total de 6 mesos per bota. El celler L'Olivera és una cooperativa d'integració social que treballa a favor dels col·lectius més desfavorits, fent-los participar en tots els processos d'elaboració.

Es tracta d'un vi elaborat com antigament es fèien els vins bullits; abans de ser embotellat se li afegeix most de raïm concentrat. El resultat és un vi amb un subtil toc dolç que compensarà la salinitat del formatge provolone. Els cherrys combinaran a la perfecció amb la dolçor que aporta el treball de lies de la criança del vi.
 

Recepta
Provolone amb cherry al forn
 
Ingredients
• Formatge provolone
• Tomaques cherry
• Romaní
• Sal
 
Elaboració
• Col·loquem el provolone en una cassola apta per al forn.
• Afegim els cherries i els condimentem.
• Tirem unes fulles de romaní per damunt.
• Posem al forn 10 min a 220 graus.
• Servim calent.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
Pixabay
La Guia espanyola "Akatavino" ha destacat alguns vins catalans com els més ben puntuats del 2022
MiM Eivissa
MiM Eivissa | Majestic
El xef Nandu Jubany s'alia amb el futbolista per portar la gastronomia d'algun dels seus hotels
Imatge il·lustrativa
Ca N'Estella torna a guanyar un "Platinum" als concursos anglesos Decanter amb el Rabetllat i Vidal Gran Reserva Xarel·lo

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
L'anyada 2008 del Llegat de Llopart, que ja és al mercat, es pot tastar en exclusiva en una experiència amb una visita privada que el celler ha dissenyat
Imatge il·lustrativa
Pixabay
Màrius Fuertes
L'enòleg i nutricionista Màrius Fuertes contextualitza algunes "obvietats" dels aspectes nutricionals del vi
Integrants del segell col·lectiu Corpinnat
Integrants del segell col·lectiu Corpinnat
La marca col·lectiva celebra la primera edició de la Nit de Verema i insta a la Generalitat a desplegar la llei abans de la pròxima verema
Guillermo Cruz treballant al restaurant Mugaritz
Guillermo Cruz treballant al restaurant Mugaritz | Mugaritz
Guillermo Cruz hauria sostret els vins del Mugaritz per consum propi i per vendre'ls a tercers