receptes de cuina fàcils

VÍDEO MARIDATGE! Formatge provolone amb cherry al forn i Missenyora 2018

Un vi blanc amb criança de l'Olivera que combinarà a la perfecció amb el formatge i els tomàquets al forn

VÍDEO MARIDATGE! Remenat de bolets shiitake i xampinyons amb Vinya Gigi Chardonnay 2018

| 28/05/2021 a les 10:56h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Receptes de cuina, receptes de cuina fàcils

Quan parlem de formatges i vi, gairebé sempre pensem en vins negres i, ben al contrari, els vins blancs acostumen a ser l'opció més encertada per a combinar amb qualsevol formatge.
 
Les tradicions marquen el nostre dia a dia en aspectes tan quotidians com poden ser els de l'alimentació. Culturalment hem adquirit un hàbits, raó per la qual tendim a associar el vi negre amb els formatges. I és per això que avui maridem un vi blanc, el Missenyora 2018, amb un provolone amb tomàquets cherry al forn. El Missenyora és un vi monovarietal de macabeu elaborat per L'Olivera (D.O de Costers del Segre) que ha passat un total de 6 mesos per bota. El celler L'Olivera és una cooperativa d'integració social que treballa a favor dels col·lectius més desfavorits, fent-los participar en tots els processos d'elaboració.

Es tracta d'un vi elaborat com antigament es fèien els vins bullits; abans de ser embotellat se li afegeix most de raïm concentrat. El resultat és un vi amb un subtil toc dolç que compensarà la salinitat del formatge provolone. Els cherrys combinaran a la perfecció amb la dolçor que aporta el treball de lies de la criança del vi.
 

Recepta
Provolone amb cherry al forn
 
Ingredients
• Formatge provolone
• Tomaques cherry
• Romaní
• Sal
 
Elaboració
• Col·loquem el provolone en una cassola apta per al forn.
• Afegim els cherries i els condimentem.
• Tirem unes fulles de romaní per damunt.
• Posem al forn 10 min a 220 graus.
• Servim calent.

També us pot interessar

Carn a la brasa acabada al forn de carbó Josper del restaurant Maison Carne
Carn a la brasa acabada al forn de carbó Josper del restaurant Maison Carne
Lourdes López | 2 comentaris
Brases, fumats i molta paciència. Fer la barbacoa a casa és complicat. En aquests restaurants de Barcelona menjareu carns, peixos i vegetals a la brasa. Sereu feliços i esmolareu l'escuradents
Imatge il·lustrativa
Isabelle Kliger, escriptora de viatges, cultura i menjar de la revista Forbes, proposa 12 vins catalans per les festes.
Imatge il·lustrativa
La Guia de Vins de Catalunya publica els millors vins d'aquesta edició 2021

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.

 
Imatge il·lustrativa
Pedro Ballesteros ha radiografiat els escumosos espanyols per publicar a la revista Decanter
Imatge il·lustrativa
Sense cap ànim de polemitzar sobre aquest tipus de vins (hi ha vins "naturals" bons i vins "naturals" dolents), us recomanem 5 vins de mínima intervenció que no us deixaran indiferents.
Miquel Torres Maczassek en un moment del simposi
Miquel Torres Maczassek en un moment del simposi
L’agricultura regenerativa contribueix a fixar el carboni, retorna la vida al sòl i frena l’erosió | Reputats experts nacionals i internacionals urgeixen a accelerar la transició cap a aquest nou model agrícola davant del repte del canvi climàtic
Imatge il·lustrativa
Aquest juny ha sortit a la venda la nova gamma de vins Ritual del celler de la Granada, formada per un vi blanc i un vi rosat.