Celler: Finca Viladellops
DO Penedès - Massís del Garraf
Varietats: 100% xarel·lo
Criança: Fermentació en bóta de roure i criança en dipòsits amb les seves "mares" fins a l'embotellat d'aproximadament un any.
Preu aproximat: 17 €
Lloc web
Finca Viladellops està situat al Massís del Garraf, al costat del castell d'Olèrdola. Marcelo Desvalls elabora vins des del 1999 utilitzant varietats tradicionals com la garnatxa pels negres i el xarel·lo pels blancs. Les 60 hectàrees de vinya inscrites a la DO Penedès i són ecològiques. El xarel·lo prové de tres parcel·les plantades el 1993, el 1963 i el 1972. Marcelo desvalls ens comenta del vi que per ell "és un vi 100% Massís del Garraf".
Un vi complex que reflecteix, com diu el seu elaborador, el terreny on ha crescut. Notes minerals, de fruita blanca però també anisades i especiades. Notes salines molt agradables de la influència del mar. Si el deixem una estona a la copa, evoluciona cap a notes més dolces com la mel i els fruits secs. Un gran vi que millorarà amb els mesos.
Ençà 2018Lloc web
Finca Viladellops està situat al Massís del Garraf, al costat del castell d'Olèrdola. Marcelo Desvalls elabora vins des del 1999 utilitzant varietats tradicionals com la garnatxa pels negres i el xarel·lo pels blancs. Les 60 hectàrees de vinya inscrites a la DO Penedès i són ecològiques. El xarel·lo prové de tres parcel·les plantades el 1993, el 1963 i el 1972. Marcelo desvalls ens comenta del vi que per ell "és un vi 100% Massís del Garraf".
Celler: Empordàlia
DO Empordà
Varietats: Garnatxa i samsó (carinyena) a parts iguals
Criança: De 3 a 6 mesos en bótes de roure
Preu aproximat: 7,50 €
Lloc web
Empordàlia és un celler cooperatiu de vi i oli situat a Pau, al costat de Vilajuïga. Les vinyes de l'Ençà se situen a Rabós de l'Empordà i a Garriguella. És un vi inspirat en el poema “L’Empordà” de Joan Maragall; “La sirena se féu un xic ençà i un xic ençà el pastor de la muntanya”. La sirena, ens comenten des del celler, fa referència al mar, i el pastor a la muntanya, és a dir, és "un clar homenatge al poeta Joan Maragall i a l'Empordà com a terra".
Celler: Rovellats
DO Cava
Varietats: Xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay
Criança: Gran Reserva 2011
Preu aproximat: 25 €
Lloc web
Parlar de Rovellats és parlar d'una tradició vinícola que a l'heretat Rovellats data del segle XV, el mateix segle que dóna nom a aquest cava de llarga criança. Per Josep Cardona, segona generació del celler, "es tracta d'un cava clàssic per excel·lència, elaborat amb les varietats tradicionals i una mica de chardonnay, que li ressalta la fruita".
Extraordinari cava, complex i elegant. Destaquen les aromes intenses de fruita -albercocs, préssec i poma més aviat cuita- combinades amb notes de criança; mantega, fruits secs i brioixeria. Perfecte acompanyant de peixos i mariscs però també d'aperitius. Un gran cava de tall clàssic amb una criança de mínim 84 mesos. S'elaboren poc més de 6000 ampolles.
