receptes de cuina amb vins de la DO Catalunya

Tiramisú amb te matxa amb un merlot jove de la DO Catalunya

Recepta del cicle de receptes amb la DO Catalunya

Partim d'un vi negre jove de la DO Catalunya elaborat amb Merlot, per fer una recepta de tiramisú expres amb te matxa

Gnocchi casolans als 4 formatges amb nous i alfàbrega

| 25/11/2020 a les 17:49h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Receptes de cuina, Tiramisú expres, recepta de tiramisú, tiramisú amb te matxa

 
Tenim un vi negre jove elaborat amb Merlot de la DO Catalunya, i li cuinarem unes postres; un tiramisú amb te matxa

Recepta de tiramisú amb te matxa
✏️ Ingredients:

✔️ Melindros
✔️ 4 ous
✔️ 200 g de sucre en pols
✔️ 500 g de formatge mascarpone
✔️ 50 ml de licor Amaretto
✔️ 370ml de cafè fred
✔️ 50 g de pols de te matxa


📖 Preparació de la recepta de Tiramisú exprés amb te matxa:

- Aboca els rovells d'ou i el sucre al bol. Bat fins que blanquegi. Afegeix el licor i el formatge mascarpone. Bat-lo molt suau durant 2 minuts. Reserva'l.
- Aboca les clares d'ou al bol. Bat-lo fins a obtenir una merenga molt ferma.
- Incorpora suaument les clares d'ou a la crema de mascarpone amb una espàtula. Posa-ho 4 hores la nevera.
- Submergeix els melindros al cafè. Col·loca'ls en el fons d'una plata. Cobreix-los amb crema. Repeteix l'operació fent una segona capa. Escampa te matxa en pols. Reserva'l a la nevera.
- Serveix el tiramisú molt fred.

Un Merlot jove combinarà perfectament amb bolets, vegetals a la brasa i fumats, però també amb cafè, té, coco o xocolata... Un negre jove amb notes làctiques i poca acidesa pot acompanyar perfectament les postres, compensant la dolçor i reforçant les notes de cacau i cafè. 
 

També us pot interessar

Carn a la brasa acabada al forn de carbó Josper del restaurant Maison Carne
Carn a la brasa acabada al forn de carbó Josper del restaurant Maison Carne
Lourdes López | 1 comentari
Brases, fumats i molta paciència. Fer la barbacoa a casa és complicat. En aquests restaurants de Barcelona menjareu carns, peixos i vegetals a la brasa. Sereu feliços i esmolareu l'escuradents
Imatge il·lustrativa
Isabelle Kliger, escriptora de viatges, cultura i menjar de la revista Forbes, proposa 12 vins catalans per les festes.
Imatge il·lustrativa
La Guia de Vins de Catalunya publica els millors vins d'aquesta edició 2021

COMENTARIS

Maridatges impossibles
Víctor , 02/12/2020 a les 15:06
+0
-0
A qui voleu enganyar? Tiramisú de matxa i un merlot jove?
No teniu ni punyetera idea

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
El celler reafirma així la seva aposta pels Grans Reserves ecològics | Singular amplia la gamma dels monovarietals com Milesimé, Milesimé Rosé i Blanc de Noirs
Imatge il·lustrativa
Surten al mercat 2600 ampolles elaborades en sòls de pissarra | ICNOS vol dir petjada en grec clàssic, i és que aquest vi vol homenatjar als agricultors, homes i dones que deixen rastre i petjada amb el que fan.
Imatge il·lustrativa
INCAVI
10 sessions presencials i sis de telemàtiques amb més de 100 professionals participant | Es fa evident la necessitat de vertebrar millor el sector del vi i millorar la rendibilitat de tota la cadena de valor | Es crearà un Comitè de Seguiment format per l’INCAVI i representants del sector que vetllarà per la continuïtat i el compliment de Vins Vinents
Imatge il·lustrativa
Fins el 31 de gener el celler ofereix un 5% de descompte en totes les seves compres aplicant el següent codi al check out de la compra: vinselcep5