Gelat de Territori

Marc Ribas elabora un gelat amb escumós Llopart Brut Nature

El cuiner treu la gamma Gelats de Territori per Nadal amb Llopart, Torrons Vicens i xocolata Jolonch

Real Wine Gum; vi comestible en format gominola

| 19/11/2020 a les 15:58h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Gastronomia, Gelat de Territori, gelat amb escumós Llopart Brut Nature
Imatge il·lustrativa
Sorbet de dotze campanades és el nom amb el que el cuiner Marc Ribas treu al mercat aquest sorbet elaborat amb Corpinnat Brut Nature del celler Heretat llopart.

Tió de Nadal amb xocolata Jolonch, Torró de Sant Esteve amb Torrons Vicens o el dotze campanades amb escumós de Llopart són les propostes per aquest Nadal. Tal com diu en Marc Ribas: "gelat per Nadal? Perquè no. Hem fet coses molt més boges, gelats de mel de Tossa, de poma de la Vall del Lord... És de valents fer gelats quan hi ha tantes propostes al mercat". I segueix dient que "crec que el nostre territori és "brutal", si practiquem aquest consum de proximitat hi guanyarem molt, tant en qualitat com en sostenibilitat".

Per la seva banda, des de Llopart afirmen que "Gelats de Territori simbolitza l'esperit de Llopart; conservar el paisatge, donar-li valor, apostar pel territori en definitiva".
 

La nova gamma de gelats han estat creats pel xef per contribuir al coneixement i al reconeixement de la Cuina Catalana i per difondre el valor dels seus productes i productors locals a través de l'elaboració artesanal de gelats de qualitat. Un percentatge dels beneficis de la venda d’aquests productes aniran destinats a l’Hospital Clínic per a la recerca i investigació de la Covid 19.

El Brut Nature reserva que s'ha utilitzat està elaborat amb les tres varietats tradicionals; Xarel·lo, Macabeu i Parellada. És un escumós penetrant i net, amb records a fruites blanques i cítriques en perfecte equilibri, totes elles acompanyades de delicats tocs torrats i cremosos fruit de la seva llarga criança -36 mesos mínim en ampolla-.

També us pot interessar

Amb què acompanyarem les bombolles de la revetlla?
Amb què acompanyarem les bombolles de la revetlla? | Pixabay
Laura Conde | 1 comentari
Cinc propostes ideals per acompanyar una beguda versàtil i gastronòmica com el cava.
Imatge il·lustrativa
Ramon Francàs
Selecció de 10 vins que demostren el gran potencial del vi cooperatiu català.
Imatge il·lustrativa
Sergi Cortés | 1 comentari
Encetem una proposta setmanal on entrevistarem els restaurants guanyadors de l'última edició del Cartaví | Sergi de Meià, del restaurant Sergi de Meià, ens explica l'actualitat i com veu el futur post Covid-19.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.

 

 
Imatge il·lustrativa
El celler reafirma així la seva aposta pels Grans Reserves ecològics | Singular amplia la gamma dels monovarietals com Milesimé, Milesimé Rosé i Blanc de Noirs
Valentí Roqueta, president de l'AVC
Valentí Roqueta, president de l'AVC
Tines de la Vall del Flequer
Tines de la Vall del Flequer
Josep Pelegrín
Article d'opinió de Josep Pelegrín, Millor Sommelier de Catalunya els anys 2014 i 2015 | Mejor Sumiller de España 2016 | Format a l’Escola Joviat, de Manresa, on actualment treballa de professor d’hoteleria i coordinant el Diploma de Sommelier, ha passat per restaurants com elBulli i per botigues especialitzades com el Petit Celler.
Toni Falgueras recull un premi en presència del president Tarradellas.
Toni Falgueras recull un premi en presència del president Tarradellas. | Celler de Gelida
Toni Falgueras recull el premi Barcelona Comerç 2020 en representació de el comerç local | El celler planta cara a la pandèmia amb el comerç electrònic