NOVETATS

Neix la primera anyada d'Avgvstvs Chardonnay Antigues Reserves 2013

Un vi amb anys d'envelliment en ampolla que li aporten complexitat

Vins catalans post confinament

| 20/07/2020 a les 17:29h
Especial: Destacat Cupatges!
Arxivat a: Vins, Avgvstvs Chardonnay Antigues Reserves 2013, Avgvstvs
Imatge il·lustrativa
Avgvstvs Chardonnay Antigues Reserves 2013
Varietats: 100% Chardonnay.
DO Penedès
Producció limitada de 360 ampolles


Collit el 2 de setembre de l’any 2013 amb una concentració important de sucres i una bona acidesa. Premsat lleugerament en fred per tal d’aconseguir un most flor molt perfumat que, després d’un lleuger desfangat estàtic, passa a fermentar en bótes de roure francès. Un cop acabada la fermentació alcohòlica, realitza la fermentació malolàctica dins les mateixes bótes. Els següents 4 mesos es deixa reposar el vi dins la bóta amb les seves mares en suspensió mitjançant la tècnica del “battonage”. Després de l’embotellat, ha estat reposant a l’ampolla durant més de 6 anys fins que ha sortit al mercat.
 

En paraules del seu enòleg, el vi és el "fruit d’anys de perfeccionament de l’elaboració del Chardonnay, on els anys d’envelliment en ampolla el transformen en un vi únic: més complex, elegant i sedós. Perfecte per acompanyar guisats, peixos al forn i foie gras, així com una taula de formatges blaus, de cabra o cremosos, o per disfrutar-lo fent una copa".
 

 

També us pot interessar

Amb què acompanyarem les bombolles de la revetlla?
Amb què acompanyarem les bombolles de la revetlla? | Pixabay
Laura Conde
Cinc propostes ideals per acompanyar una beguda versàtil i gastronòmica com el cava.
Imatge il·lustrativa
Ramon Francàs
Selecció de 10 vins que demostren el gran potencial del vi cooperatiu català.
Imatge il·lustrativa
Sergi Cortés | 1 comentari
Encetem una proposta setmanal on entrevistarem els restaurants guanyadors de l'última edició del Cartaví | Sergi de Meià, del restaurant Sergi de Meià, ens explica l'actualitat i com veu el futur post Covid-19.

COMENTARIS

RIDÍCUL
Manuel Duran Samaranch, 26/07/2020 a les 13:50
+0
-0
Fa molt anys que tots el experts critican el us de varietats francesas produides a Espanya, fora de la seva Regió Térmica!!!

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
És tracta d’un reserva de 5 varietats, de raïms procedents de les vinyes pròpies situades al voltant del celler.
Celler del Monestir Món Sant Benet
Celler del Monestir Món Sant Benet
Les 11 denominacions d'origen de vins catalans han començat l'agost amb una agenda plena d'activitats
Imatge il·lustrativa
Cristina Fernandez
Recepta de galetes de mantega amb un cava de Vilarnau | Autora de la recepta: Cristina Fernández
Celler de l'Oller del Mas
Celler de l'Oller del Mas | OdelM
Castlexperience ha situat el celler bagenc en el top 10 d'Espanya i Europa amb les experiències que combinen la seva visita amb la muntanya