Celler: Gramona
Corpinnat
Preu aproximat: 30 euros
La criança de les bombolles en majúscules
L’any 1951 va néixer III Lustros, el primer escumós de guarda de Gramona i un dels primers del territori, el Penedès. Un escumós elaborat amb mètode tradicional i amb potencial de guarda de com a mínim quinze anys -d’aquí el seu nom-. Els escumosos penedesencs, en aquella època, havien de ser joves, afruitats i frescos, fet que no va estalviar crítiques al III Lustros. Com deien a Gramona “no només a França s’elaboren vins eterns amb bombolles".

Albert de Vilarnau fermentat en Castanyer 2015
Celler: Vilarnau (Gonzalez Byass)
DO Cava
Preu aproximat: 30 euros
L'originalitat de combinar xarel·lo, criança i castanyer
L'Albert de Vilarnau substitueix l'antic Cava Capricis Xarel·lo -també fermentat en bótes de castanyer- però ara el seu temps de criança el converteix en un Gran Reserva -amb un mínim de trenta mesos de criança-.
El 50% d'aquest xarel·lo de gamma alta ha fermentat en bótes de castanyer noves de 250 litres. L'altra meitat restant del xarel·lo fermenta en tancs d'acer inoxidable. Tot el raïm prové de la vinya d'Espiells que envolta el celler.

Un Cava d'edició limitada -3500 ampolles- que destaquem per les seves notes de la fermentació en bóta; les infusions -camamilla-, els balsàmics i el tabac de pipa, que el fan tan diferent d'altres xarel·los de la zona.
Leopardi 2013
Celler: Llopart
Corpinnat
Preu aproximat: 26,25 euros
Leopardi o la història dels nostres escumosos
Elaborat en honor a Bernardus Leopardi, el primer viticultor de la família, documentat en un pergamí manuscrit en llatí de 1385, d’on s’inspira la tipografia de l’etiqueta.
La vinya està situada en un enclavament al terme municipal de Subirats, a l’Alt Penedès. La finca de Can Llopart comprèn 500 hectàrees entre vinya i bosc. Les 95 hectàrees de vinya en pendents i terrasses es conreen de manera ecològica.

El destaquem per la seva elegància. Complex, llarg i delicat, amb notes especiades, torrefactes i de pastisseria.
Ars Collecta Blanc de Noirs
Celler: Codorníu
DO Cava
Preu Aproximat: 19 euros
La vinya continental i la mediterrània en harmonia
Ars Collecta és el segment de gamma alta amb el que Codorníu demostra la seva saviesa elaborant caves de criança. El Blanc de Noirs, com el seu nom indica, està elaborat amb pinot noir del Segrià (continental) com a principal varietal, trepat de la Conca de Barberà (continental) i xarel·lo del Penedès (mediterrani).
