Còsmic Vinyaters, l’acròbata estable

​Salvador Batlle i els seus valors

| 07/08/2019 a les 17:32h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Vins, Còsmic Vinyaters, Salvador Batlle
Imatge il·lustrativa
Salvador Batlle. 38 anys. Alt, prim i moreno. Viticultor d'Agullana. Cuidador de la seva terra. Recuperador de varietats ancestrals. Camí de vida: Còsmic Vinyaters.

La primera vegada que vaig tastar quelcom etiquetat com a "Còsmic" era procedent del Penedès. Fa uns quants anys d'aquesta primera ampolla, i també fa uns quants anys que vaig començar a investigar una mica sobre qui s'amagava darrere del projecte. Fa un parell d'anys, vaig visitar per primer cop la seva vinya, el seu territori i va ser llavors quan en Salvador (alt, prim i moreno) em va explicar la seva història.

Va començar treballant amb el projecte familiar al conegut Baix Penedès, però després de dedicar-hi forces i energies, es va adonar, com a tots ens passa en algun moment i per diversos motius, que havia de seguir la seva pròpia ruta. Comença doncs el seu camí de terra a l'Empordà, i dic de terra perquè pensant-ho amb deteniment és la seva única fita, cuidar de la terra.

Tres carinyenes que veuen per primer cop la llum el 2018 (anyada 2017), unint una vinya molt jove i una de més bella, en la cerca de la contínua compenetració d'actors i en l'equilibri sempre dels oposats ying-yang.

Només han calgut 6 anys d'ençà que va arribar a aquest territori dominat per la Tramuntana, perquè s'establís en ferm al territori. Va arribar a poc a poc, amb passes fortes a un món gens fàcil, col·lapsat, en molts casos, per històries de llegats històrics i inamovibles.
 
Les “Encarinyades” i el seu missatge

Avui acompanyo la seva història amb la seva última elaboració, "Encarinyades", tot i que podia haver parlat de qualsevol dels seus valors. La composició geomètrica sagrada de la Valentia, la Confiança i la Passió, m'encaixarien també a la perfecció en el meu viatge.
Només pel nom, una declaració d'intencions. Per mi no deixa de ser una demostració més de la seva cerca personal del més important a la vida, però potser m'equivoco (sovint em passa).

Tres carinyenes que veuen per primer cop la llum el 2018 (anyada 2017), unint una vinya molt jove i una de més bella, en la cerca de la contínua compenetració d'actors i en l'equilibri sempre dels oposats ying-yang.

80% carinyena blanca d'una vinya de només 4 anys, 15% carinyena negra d'una vinya de més de 60 anys i 5% de carinyena grisa/roja. El 70% fermenta en àmfora de fang, la resta en bóta de castanyer. Busca finesa, profunditat i elegància, ¿i qui no? El secret està a saber-ho unir tot en quelcom que sigui especial i únic. Segons ell, un vi difícil de classificar pel seu color, i jo em pregunto ¿i realment ens cal?
 
La veritat absoluta no existeix, ¿i qui la vol trobar?

Crec que no hi ha cap veritat absoluta en el que fa (que no parlo de creences), però realment crec que tampoc la necessita. De fet el que afirmi que es regeix per veritats absolutes que em truqui, perquè tinc els meus dubtes que sigui veritat, valgui la redundància.

En els seus vins trobo quelcom molt difícil d'explicar, com a mínim en l'àmbit terrenal i que s'allunya del políticament correcte. Quan prens una decisió i camines pel teu camí, les petjades que vas deixant són les que tenen la marca del que vas fent. Algunes s'esborren, altres queden marcades a foc. A vegades trontolles, i dones dues passes amb el mateix peu, però el dibuix que vas deixant ets tu mateix, des del concepte més mínim a la grandesa més pura. No és que els seus vins siguin el seu reflex, és que ell és els seus vins sense ni tan sols ser plenament del que significa en la seva totalitat.
Menys de 1800 ampolles d'aquest suc de fruita que només pretén conquistar-te i mostrar-te l’altra cara de la veritat. Acabo la copa i faig l'última reflexió del dia (que ja va sent hora) pensant que a vegades, sense ser conscients del tot, som més feliços amb el que donem que no amb el que rebem.

PD: i et demano disculpes Salva, no he utilitzat la teva paraula fetitxe "energia", però realment crec que tot plegat va molt més enllà del que ara fins i tot tu mateix (i jo mateixa), som capaços d'entendre. Ens tornem a trobar al camí (quan vulguis).

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
L’Oficina Espanyola de Patents i Marques n’ha prohibit el registre del logotip perquè el considera inconstitucional | Lovers Wine Elegance manté el logotip amb el llaç i hi incorpora un segell amb la paraula “censurat” sobre un fons groc
Imatge il·lustrativa
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
Imatge il·lustrativa
per Màrius Fuertes, enòleg

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Salmos 2016 de Família Torres obté el Priorat Trophy del certamen | El jurat està format per 400 experts de vi de 38 països, entre ells Masters of wine
Verema a mà
Verema a mà | Victor Merencio
Denuncien que els grans cellers els volen pagar 30 cèntims per quilo i «portar-los a la ruïna»
Imatge il·lustrativa
L’articulista usa com a metàfora del creixement del Penedès la polèmica del preu del raïm
Imatge il·lustrativa
Unió de Pagesos, Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC) i l'Associació de Viticultors del Penedès s'han concentrat en protesta pel preu del raïm