novetat

Cellers Unió elabora un Vi Ranci amb una solera original de 1928

Cellers Unió ha recuperat una petita producció d'un dels vins de postres més emblemàtics i tradicionals de casa nostra; un vi ranci.

Cellers Unió ampliarà el seu Celler d’Els Guiamets amb l'objectiu d'elaborar un 40% més

| 11/03/2019 a les 08:12h
Especial: Destacat Cupatges!
Arxivat a: Vins, Cellers Unió, Vi Ranci
Imatge il·lustrativa
Es tracta d’un vi amb poca producció elaborat al Celler de Vilalba dels Arcs, on la solera original reposava des de l’any 1928. Els enòlegs del celler han recuperat aquesta solera per crear un vi ranci elaborat amb raïms de la varietat garnatxa blanca i sense addició d’alcohol.

Provinent de vinyes seleccionades de la varietat Garnatxa Blanca, el most fermenta en tines d’acer inoxidable i posteriorment passa a fer la criança en bótes de roure i castanyer. La criança es fa pel mètode de "soleres i criaderes" a partir d’una solera original de 1928, en bótes que no omplim del tot per facilitar l’oxidació del vi. No s’afegeix alcohol addicional i simplement es deixa que el lent procés de criança concentri el vi i el converteixi en una beguda intensa i molt rica en matisos.

El resultat és un vi de color or vell net i elegant amb notes anisades i de fruits secs. En boca té sabors torrats de fruits secs i d’anís, i també records de pell de taronja i d'aranyons. Final llarg. Per descomptat, és el company ideal de qualsevol músic però també marida amb tot tipus de pastisseria seca, rebosteria o pa de pessic.

Cellers Unió és un celler cooperatiu fundat a Reus l’any 1942. Agrupa milers de famílies d’agricultors catalans i, actualment, elabora vins de les denominacions d’origen Priorat, Montsant, Terra Alta, Tarragona i Catalunya.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
L’Oficina Espanyola de Patents i Marques n’ha prohibit el registre del logotip perquè el considera inconstitucional | Lovers Wine Elegance manté el logotip amb el llaç i hi incorpora un segell amb la paraula “censurat” sobre un fons groc
Rubén Pol, sommelier del restaurant Disfrutar
Rubén Pol, sommelier del restaurant Disfrutar | Francesc Guillamet
Sergi Cortés | 1 comentari
Parlem amb el Rubén Pol, sommelier del restaurant barceloní Disfrutar
Imatge il·lustrativa
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional

COMENTARIS

ranci
Anònim, 11/03/2019 a les 11:37
+1
-0
Aquest vi Ranci prové d'unes botes que va adquirir la cooperativa de Vilalba dels Arcs d'una casa particular de la mateixa localitat les soleres provenen d'antics vinyes del nord de la provicia de Castelló

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Joan Nebot
El primer vi català reconegut internacionalment entre els millors
Imatge il·lustrativa
L’edifici, construït sobre un terreny de 20.000m2 al llarg de 21 mesos, és d’una sola planta, i consta de 6.000m2 dedicats exclusivament a l’elaboració d’ampolles de cava | Té una capacitat de producció de 3 milions d’ampolles en criança.
Imatge il·lustrativa
Rússia, de la mà d’una de les millors cadenes de supermercats d’alimentació, és el primer país que rebrà els escumosos etiquetats amb el segell Corpinnat
Imatge il·lustrativa
Els 30.000 euros del primer premi són per a Juan Munné i Àlex Peris, els 7.000 euros del segon lloc són per Félix Crespo i Manuel Cantalapiedra, i els 3.000 euros del tercer premi se'ls emporten Juan Antonio García i Jaume Cuscó