Comprender el vino, la viña y la biodinámica

| 02/05/2011 a les 09:05h
Arxivat a: Llibres
El segon llibre de Nicolas Joly

Comprender el vino, la viña y la biodinámica
Nicolas Joly
Editorial: La Fertilidad de la Tierra
144 pàgines
PVP: 16,50 €

El viticultor francès Nicolas Joly, referent de la biodinàmica i de la recuperació dels anomenats com a vins autèntics, arriba amb el seu segon llibre en castellà.  En aquest volum, Joly concreta encara més els conceptes dibuixats en la seva primera obra, El vino del cielo a la tierra, amb un estil àgil i clar que el fa accessible tant per a professionals com per a profans de la viticultura. El propietari de la Coulée de Serrant basteix un discurs en què denuncia la falta d’originalitat dels vins actuals, la utilització de plaguicides i el que anomena com a artificialitat al celler.

També us pot interessar

01/01/1970
Analitzem amb Màrius Fuertes les calories de la cervesa i del suc de taronja | És certa la afirmació "panxa cervesera"?
Ramon Roset | 16 comentaris
01/01/1970
Us proposem 6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat
01/01/1970
per Màrius Fuertes, enòleg
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
01/01/1970
Els més de 500 professionals que van assistir a l'acte van poder tastar més de 190 referències dels 35 cellers que hi van participar
01/01/1970
Un vi sense aromes de criança, fresc, fluid, que acompanya menjars actuals, no tan contundents com els d’abans
01/01/1970
El celler Eudald Massana Noya fa un pas més enllà en l’agricultura ecològica i biodinàmica i elabora un cava sense sulfits afegits, un cava únic i revolucionari