Cava de paratge qualificat

Imatge il·lustrativa

El BOE publica un nou cava de “Paratge Qualificat”

Llopart obté el reconeixement de les Flandes dels Casots com a Paratge Qualificat dins la DO Cava

Èxit de la jornada “Viu la brotada de les vinyes de Llopart a vista d'ocell”

| 24/05/2018 a les 17:38h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Actualitat, Llopart ORIGINAL 1887 Brut Nature, Paratge Qualificat, Llopart, Llopart EX-VITE Brut
El passat 10 de maig el Ministeri d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient, va aprovar el nou paratge de Llopart sortint publicat el dia 23 de maig al BOE de l'Estat.

L'ordre reconeix el paratge qualificat de Les Flandes dels Casots, de la propietat de la família Llopart. El cava de paratge qualificat és una nova categoria pel segment prèmium que ha desenvolupat recentment el Consell Regulador del Cava.

El paratge de Llopart havia estat aprovat ja fa un temps pel Comitè de tast de caves de paratge del Consell Regulador del Cava i faltava l'aprovació del Govern Central de Madrid.

El nom del paratge de les Flandes dels Casots ens situa a un reducte format per un amfiteatre de vinyes, elevat sobre parets verticals de roca calcària de més de 12 metres d'altitud, de l'època del miocè (20 milions d'anys).

En aquest indret es donen unes característiques úniques, privilegiades i perfectes per la producció de raïms amb l'expressió més gran de la singularitat del lloc d'on procedeixen.

Les Flandes dels Casots és un paratge envoltat d'un immens pulmó de bosc mediterrani de pi i alzines amb una gran biodiversitat i on predominen infinitat de plantes aromàtiques. És per aquest motiu que podem parlar de les vinyes de muntanya de Llopart.

Se situa a una zona amb una altitud de 380 metres, uns 200 metres més elevat que el pla o depressió del Penedès i amb una orientació nord en obaga. Les hores d'insolació són limitades amb un accentuat contrast de temperatura dia-nit. Tots aquests factors afavoreixen un alt nivell de maduració de la pell i una molt bona acidesa del raïm.

Les vinyes de Macabeu, Xarel·lo i Parellada d'aquest paratge varen plantar-se en vas entre els anys 1954 i 1978 i actualment tenen entre 40 i 65 anys. El seu cultiu, igual que en totes les vinyes de l'Heretat de Llopart, és amb certificació ecològica i es porta a terme mitjançant els mètodes més ancestrals, evitant al màxim l'ús de maquinària pesada. El rendiment en verema és inferior a 4.000 kg/ha, és a dir, menys d'1,5 kg per cep.

Com a fruit d'aquest paratge s'obtenen dos caves únics i singulars:
 
Llopart EX-VITE Brut

Elaborat amb les varietats Xarel·lo (60%) i Macabeu (40%) procedents de les vinyes més velles del paratge qualificat de l'Heretat de Can Llopart Subirats. Plantades des de fa més 60 anys, on s'obtenen uns rendiments limitadíssims per la vellesa de les vinyes i pel tipus de sòl franc que descansa sobre una majestuosa pedra calcària de 12 metres de fondària. Envelleix en ampolla més 84 mesos.

Les primeres ampolles d'Ex Vite són del 1999, anyada 1994. Al Llopart Ex Vite hi destaquen els aromes secundàries i terciàries. Les notes de pomes al forn, codony i caramel.

És elegant, de bombolla molt fina i integrada. En boca té entrada molt fresca i amplia, s'estén amb records de fruita seca, balsàmics i amb sensació final d'anís estrellat. Un cava que envelleix perfectament mostrant una gran dignitat i elegància.

Actualment al mercat hi ha les últimes ampolles de l'anyada 2008 amb una producció màxima de 5.300 ampolles.
Llopart ORIGINAL 1887 Brut Nature

Elaborat amb les varietats tradicionals Montònega (50%), Xarel·lo (25%) i Macabeu (25%) amb criança de més de 72 mesos en ampolla. Elaborat només amb raïms de les
vinyes de muntanya més velles, situades a 380 m d'altitud, on els ceps creixen amb limitat vigor però originant uns raïms de màxima concentració i caràcter.

L'Original té una gran profunditat aromàtica de fruita blanca madura i mel. Amb presència notable de notes de criança de brioix, torrats, mantega i fruits secs. Gust potent, acidesa arrodonida, molt ampli.

De la Montònega es poden extreure extraordinàries notes d'envelliment i evolució, mantenint al mateix temps frescor i vivesa. Té un post gust delicat i persistent, de gran recorregut i un final amb volum.

Llopart Original va sortir al mercat el 2012 d'anyada 2006, commemorant el 125è aniversari de la primera ampolla de la saga familiar. Presentat amb una rèplica exacta de l'etiqueta original de l'escumós de l'any 1887 i amb un estoig de fusta amb una fotografia de l'única ampolla que es conserva del primer tiratge de Llopart.

Amb aquesta nova incorporació, són tretze els “Paratges Qualificats” reconeguts per complir amb l’estricte plec de condicions imposats pel Consell Regulador del Cava. Així mateix, un altre paratge, “Can Bas”, propietat de l’empresa Pere Ventura, ha presentat la seva candidatura i aviat podrà obtenir aquesta distinció. 

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
L’Oficina Espanyola de Patents i Marques n’ha prohibit el registre del logotip perquè el considera inconstitucional | Lovers Wine Elegance manté el logotip amb el llaç i hi incorpora un segell amb la paraula “censurat” sobre un fons groc
Imatge il·lustrativa
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
Imatge il·lustrativa
per Màrius Fuertes, enòleg

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.