LACTIUM

Un formatge inèdit del Molí de la Llavina de Centelles guanya el concurs de formatges de la X Edició del Lactium de Vic

En el seu desè aniversari, el Lactium es consolida com una de les grans fires del formatge artesà català

Bojos pel rosat; un recorregut per la "Catalunya Rosé"

| 14/05/2018 a les 21:12h
Arxivat a: Gastronomia, Molí de la Llavina, Lactium
Imatge il·lustrativa
Aquest cap de setmana s'ha celebrat a Vic la 10a edició de la Mostra de Formatges Catalans Lactium. Amb la participació de 40 formatgeries artesanes d'arreu del país que han ofert al voltant de 200 formatges diferents al públic que l'ha visitat, aquesta Mostra es consolida com la gran festa del formatge artesà català.

Com és tradicional en aquesta mostra, s'ha celebrat el Concurs Lactium de Formatges Artesans de Catalunya, un dels concursos de referència, amb un prestigiós jurat que nomena el millor formatge dins de cada categoria i posteriorment d'entre els millors de cada categoria atorga el "Premi Millor Formatge Català LACTIUM".

En aquesta edició ha guanyat el Premi a Millor Formatge Català LACTIUM un formatge inèdit fins ara, el Formatge Roi de Cabra de la formatgeria osonenca Molí de la Llavina de Centelles. Aquesta formatgeria és molt coneguda pel seu formatge blau, el Blau d'Osona, un dels formatges històrics de Catalunya que van començar a elaborar l'any 1997.

El Roi és un formatge elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, de quallada mixta, pasta tova i de pell florida i rentada. Amb una maduració d'un mes aquest formatge d'aspecte singular i molt atractiu a causa de la coloració carabassa típica de les pells rentades barrejada amb el blanc del penicillium, ens regala unes aromes làctiques de llet fresca de cabra acompanyades de notes d'humitat, que ens recorden els xampinyons Portobello.

La peça que es va presentar al concurs tenia una textura cremosa i fundent amb un nivell de proteòlisi òptima. Molt saborós, tenia perfecte equilibri tots els gustos, fent-lo un formatge llarg i molt llaminer. Una autèntica joia.

A banda del concurs, els visitants de la mostra també varen poder gaudir d'una àmplia oferta d'activitats de tota mena al voltant dels formatges i dels formatgers.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Analitzem amb Màrius Fuertes les calories de la cervesa i del suc de taronja | És certa la afirmació "panxa cervesera"?
Imatge il·lustrativa
Ramon Roset | 16 comentaris
01/01/1970
Us proposem 6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
Vinyes del Convent, a Horta de Sant Joan
Vinyes del Convent, a Horta de Sant Joan
Ramon Francàs
01/01/1970
El Consell Regulador de la DO Terra Alta es torna a posicionar “en defensa del territori i contra la massificació eòlica” | Bot considera que “cal engrescar a tothom a que aixequin el llistó del primer preu pels vins DO Terra Alta” | Des de Lafou Celler s’afirma que cal edificar el futur a través de la garnatxa, del vi embotellat i de la distribució de qualitat | Les Vinyes del Convent creu que cal fer un “protectorat” per a preservar les vinyes velles de la DO Terra Alta
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Després de la bona acollida que va tenir AA Mirgin Exeo, el celler presenta AA Mirgin Opus 2013, també procedent del Paratge Vallcirera
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Els penedesencs Cultivare Xarel·lo i Sumoll-Samsó s’enduen dues de les tres medalles d’or concedides a vins catalans