Novetats

Imatge il·lustrativa

Primer rosat ecològic per completar la gamma de caves d'autor de Vilarnau

Vilarnau Ecològic Brut Rosat Reserva forma part de la nova col·lecció amb imatge renovada de la cava de Sant Sadurní d’Anoia

Novetats del 2017. Volum I, escumosos

| 30/11/2017 a les 17:09h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Els vins de la setmana, Vilarnau, rosat ecològic de Vilarnau, Vilarnau Ecològic
Vilarnau presenta el seu nou Vilarnau Ecològic Brut Rosat Reserva, un cava innovador i singular que suposa l’inici d’una elaboració ecològica de futur i al mateix temps encapçala la nova col·lecció de la firma amb imatge renovada.

El nou rosat ecològic està elaborat amb un 85% de Garnatxa i un 15% de Pinot Noir procedents de les vinyes situades al paratge de “Vilarnau d’Espiells”, certificades des del 2015 amb el segell de Viticultura Ecològica. “Aquesta distinció significa el màxim respecte per la biodiversitat de la flora i la fauna del nostre entorn i les nostres vinyes” explica el gerent de Vilarnau, Damià Deàs.
 
Un cava rosat delicat i elegant
A Vilarnau l'anomenen el rosat delicat, no només pel seu color salmó -o pell de ceba-, sinó per les subtils notes de fruita vermella que l'identifiquen perfectament com a rosat i per l'acidesa i la frescor. Un cava que ens pot acompanayr tot un àpat perquè la seva subtilesa i elegància no tapa el seu caràcter complex.
 

Damià Deàs, gerent de Vilarnau


Es tracta d’un cava “rosa pàl·lid, molt intens i amb una gran complexitat aromàtica” afirma Deàs, “al nas ens ofereix els aromes primaris característics d’un cava rosat delicat, ens mostra la subtilesa de les violetes i les roses en combinació amb fruits vermells madurs, mentre que en boca es suau, molt cremós, fresc i elegant”, conclou. 

Els seus companys ideals per al paladar són els aperitius a base de salaons, escabetx, tàrtars, receptes amb tomàquet o pebrot escalivats; a més d’arrossos, pasta i postres cremoses. Surt al mercat amb un preu d'uns 13,50€.

La col·lecció de la què forma part el primer rosat ecològic de Vilarnau la componen cinc referències amb vocació ecològica i que senten les bases de futur de la cava, pionera en l’aplicació de la viticultura sostenible i la protecció del medi ambient.

L’autenticitat en l’elaboració i el respecte per l’entorn natural són les premisses sobre les que Vilarnau elabora la seva nova col·lecció de caves encapçalada pel nou Vilarnau Ecològic Brut Rosat Reserva.

Cinc referències d’autor de Vilarnau

Vilarnau Ecològic Brut Rosat Reserva; Vilarnau Gran Reserva Vintage 2011; Vilarnau Brut Nature Vintage Reserva 2014; Vilarnau Brut Reserva i Vilarnau Demi Sec, destinades a donar continuïtat a la recerca i la innovació de la firma.
 
Vilarnau Gran Reserva Vintage 2011 ha estat distingit aquesta tardor amb el Vinari d’Or al Millor Escumós Gran Reserva als Premis Vinari 2017. El guardó reconeix la qualitat i la personalitat del Gran Reserva de Vilarnau, elaborat a partir de les varietats Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir.

Vilarnau Gran Reserva 2011 és el nostre top de gamma”, assegura Eva Plazas, enòloga de la cava, “en la seva elaboració hem seguit un procés delicat amb una criança de més de 60 mesos en ampolla”. El resultat és un cava de color or, amb aromes de fruites madures i records de fruits secs torrats; equilibrat i ben constituït en boca, perfecte per servir-se amb carns blanques, aus o receptes de peix amb salsa. Té un preu de 14,95€.
 
Vilarnau Brut Reserva, com ja va avançar cupatges, ha estat reconegut enguany com a millor cava de l’any -premi “Best Cava” i “Best Spanish Sparkling Wine”- en el concurs The Champagne & Sparkling Wine World Championships, la cita amb el champagne i els vins espumosos de més prestigi internacional. Del cava premiat han destacat el seu marcat caràcter mediterrani i la seva filosofia de respecte al medi ambient.

Elaborem el Vilarnau Brut Reserva segons el mètode tradicional de fermentació secundaria en ampolla, amb una criança de més de 15 mesos”, deixa clar Damià Deàs. El resultat és un Brut Reserva que combina l’equilibri de la Macabeu, l’acidesa i frescor de la Parellada i el toc aromàtic del Xarel·lo. Ideal per combinar amb aperitius, aus, peix i marisc. Té un preu de 9,50€.
 
Vilarnau Brut Nature, Vintage Reserva 2014 presentea unes característiques molt mediterrànies amb algun toc salí. Prodeceix d’una collita d’una qualitat excel.lent i presenta un gran equilibri entre grau alcohòlic i acidesa.

El Brut Nature de Vilarnau cerca l’equilibri entre tres tipus d’aromes: les primàries provinents del raïm, amb notes de fruita i flor; les secundàries, de la segona fermentació a l’interior de l’ampolla, que evoquen a la panificació i la pastisseria; i les terciàries que ofereix la criança, amb tocs torrats, de fruita seca i de mel.

És una cava ideal per harmonitzar un dinar de principi a fi; fresc, però amb cos; perfecte per carns blanques, aus, plats de peix i receptes amb bolets. Té un preu de 10,95€.
 
Per completar la col.lecció, Vilarnau Demi-Sec és un cava elaborat a partir de tres vins base de cava autòctons: Macabeu, Xarel.lo i Parellada, sempre per separat.
Presenta un gran potencial aromàtic basat en les aromes primàries dela fruita, i manté en boca un molt bon equilibri entre acidesa i dolçor.

És un cava molt fresc i afruitat, indicat per acompanyar tot tipus de postres i especialment pels assortiments de formatges. El podeu comprar a 8,95€.

Vilarnau, la sostenibilitat i l'ecologia

Vilarnau està fent un esforç, ja des de fa temps, per certificar tota la vinya pròpia amb el segell ecològic CCPAE. A finals del 2018 els seus vins ja seran tots ecològics. En la seva ferma aposta per la sostenibilitat, Vilarnau compta des de l’any 2015 amb una caldera de biomassa per obtenir energia calorífica a partir de les restes orgàniques després de la poda de la vinya. Aquesta mesura suposa l’eliminació del consum de gasoil (25.000 litres a l’any aproximadament), a banda de reduir substancialment les emissions de CO2.

També us pot interessar

Rubén Pol, sommelier del restaurant Disfrutar
Rubén Pol, sommelier del restaurant Disfrutar | Francesc Guillamet
Sergi Cortés | 1 comentari
Parlem amb el Rubén Pol, sommelier del restaurant barceloní Disfrutar
Imatge il·lustrativa
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
Imatge il·lustrativa
per Màrius Fuertes, enòleg

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.