Tastos

Parató Samsó 2013, complexitat i frescor

Nou Àtica Pinot Noir de Parató

| 20/09/2017 a les 17:21h
Arxivat a: Els vins de la setmana, Parató Samsó 2013, Parató
Parató va ser construït per Josep Elias Andreu l’any 1975, i ha estat ampliat vàries vegades, els anys 1983 i 2000. Actualment, al capdavant del celler situat al cor del Penedès -Pla del Penedès-, hi ha els quatre germans; Josep, Montse, Esther i Jordi Elias Terns. Ells donen continuïtat als principis que sempre han regit la família: “elaborar vins i caves de la millor qualitat, única i exclusivament amb raïms propis conreats per nosaltres”.

Paraté elabora prop de 20 referències, entre vins tranquils i caves. Els caves, només reserva i gran reserva.

Tastem el Parató Samsó 2013

DO Penedès
Varietats: Samsó 100%
Criança: 12 mesos
PVP aproximat: 14 €

Fitxa Analítica
Alcohol (% vol): 14'40
Sucre (g/l): 0,40
Acidesa total (g/l): 3,95
SO2 (mg/l): 36/97
Acidesa volàtil (gr/l): 0,56
pH: 3,32

100% samsó -carinyena- de la vinya de les Perdius. Procedeix de dos úniques parcel·les situades a Guardiola de Font-rubí plantades l’any 1978.

Presenta un intens color grana amb ribet rosat intens. Capa mitjana-alta. Forta presència de llàgrima densa i lenta que tinta la copa.

En nas és complex. D’entrada hi trobem notes procedents de la seva criança en bóta: notes fumades, de pedra foguera, tabac i torrades. A mesura que es va obrint s’hi van afegint aromes especiades, humides i de sotabosc fins que, un cop ben airejat, surten notes de confitura de fruita negra, fruita seca i alguns tocs caramel·litzats.

En boca és dens i voluminós. Presenta una bona acidesa que li aporta frescor. Els tanins són ben presents en un pas de boca que està marcat per les notes de criança acompanyades d’aromes especiades i en la retronasal ens apareixen alguns records balsàmics i de sotabosc. Un vi llarg i persistent.
 

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
L’Oficina Espanyola de Patents i Marques n’ha prohibit el registre del logotip perquè el considera inconstitucional | Lovers Wine Elegance manté el logotip amb el llaç i hi incorpora un segell amb la paraula “censurat” sobre un fons groc
Imatge il·lustrativa
Es pot gaudir del cava sense entendre-hi? Sí… però segurament menys | Fermentacions, bombolla, conservació... En el cas del cava, més coneixement també és més plaer.
Imatge il·lustrativa
Ramon Francàs
La mini casa s'ha instal·lat al celler Artcava, a Avinyonet del Penedès | Els promotors volen instal·lar-ne una a cada DO vitivinícola catalana | Passar-hi una nit s’ofereix per 129 euros, sense televisió, WiFi ni cortines

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
Imatge il·lustrativa
Us proposem 9 caves de diferents preus, criançes i nivells de sucre. Perquè gaudiu de la tardor amb bombolles.
Imatge il·lustrativa
La Confraria també investirà el divendres 19 d’octubre a Ramon Mirabet, Ivana Miño, Guillem Sans, Jaume Padrós, Cristina Jolonch, Leonard Beard i Maria Eugènia Puig com a Confrares de Mèrit
Imatge il·lustrativa
L’ampolla d’aquest escumós Premium s’inspira en les plomes que Mistinguett, la vedet francesa més famosa de tots els temps, va utilitzar per primera vegada en un espectacle