Cava de paratge

​Casa Sala de Freixenet, entre els "Caves de Paratge Qualificat" aprovats pel Ministeri d'Agricultura

Casa Sala de Freixenet és un dels dotze primers caves de paratge qualificat anunciats aquesta setmana per la Ministra d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient, Isabel García Tejerina

Un grup de 224 dones tasten més de 200 vins i n'escullen els millors

| 19/07/2017 a les 09:00h
Arxivat a: Els vins de la setmana, "Caves de Paratge Qualificat", Freixenet, Casa Sala
Imatge il·lustrativa
Aquesta nova categoria, impulsada pel Consell Regulador, inclou únicament caves singulars produïts en una àrea menor dins de la DO Cava qualificada per les seves excepcionals condicions edàfiques i climatològiques. 

El cava Casa Sala procedeix de l’històric celler de la família Ferrer Sala, on va néixer la marca Freixenet. És un Gran Reserva elaborat amb raïms minuciosament seleccionats de les varietats Xarel·lo i Parellada de Can Sala, la finca familiar a Sant Quintí de Mediona. La recollida del raïm es realitza de forma manual i s'utilitza la premsa de fusta originària del celler, que té més de 150 anys i està homologada per la Champagne

Nota de Tast

Casa Sala és un Gran Rerserva de color groc intens que reflecteix els seus set anys de criança amb una bombolla fina, elegant i persistent. En nas és net, amb pinzellades de compota i fruites madures destacant el préssec. Un cava llarg i amb cos del que només es produeixen 20.000 ampolles anuals i que només s'elabora amb les grans collites, és per tant un millésime.  
Amb aquest nou reconeixement, que s'uneix als molts rebuts per Casa Sala a tot el món, s'ha premiat la qualitat de la gamma Cuvées de Prestige, una col·lecció que reuneix l'excel·lència i la singularitat de Freixenet fruit de la imaginació del seu històric enòleg Josep Buján. 

Per rebre la distinció de "Cava de Paratge Qualificat", els caves candidats havien de complir una sèrie de requisits molt exigents: edat mínima de la vinya de 10 anys, verema manual i rendiment màxim de 8000 kg/ha. A més, la vinificació s'ha de realitzar en la propietat, la criança mínima de fermentació en ampolla ha de ser de 36 mesos i s'ha de superar un tast qualificador abans de sortir al mercat que acrediti la seva excepcional qualitat.  

També us pot interessar

Criança del cava
Criança del cava | pixabay
Alicia Andreu
01/01/1970
Acabeu d'obrir un vi i està picat? Oxidat? Passat, mal envellit o mal conservat? A continuació us expliquem els signes que indiquen que al vi li passa alguna cosa. Després ja és cosa vostra si decidiu llençar-lo o si preferiu beure-us-el igualment
Imatge il·lustrativa
Ramon Francàs
01/01/1970
La mini casa s'ha instal·lat al celler Artcava, a Avinyonet del Penedès | Els promotors volen instal·lar-ne una a cada DO vitivinícola catalana | Passar-hi una nit s’ofereix per 129 euros, sense televisió, WiFi ni cortines
Imatge il·lustrativa
Sergi Cortés
01/01/1970
T'agraden els vins blancs amb certa potència? Amb cos i volum? Et recomanem sis vins blancs que, per la seva fermentació en bóta, són especials

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Un dels objectius és ajustar rendiments reglamentaris, que per a la DO Terra Alta són de 8.000 quilos/hectàrea en les varietats negres, i 10.000 quilos/hectàrea pel que fa a les blanques
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Acord entre l’Àrea de Biodiversitat i Medi Natural del Departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya i la Direcció de Castell del Remei per treballar en favor de la biodiversitat
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
La Denominació d’Origen Terra Alta serà l’encarregada de maridar un munt d’activitats culturals que tindran lloc en les properes setmanes a la Terra Alta.