Bouquet d'Alella

Bouquet d'Alella llança les seves Edicions Limitades

El celler aposta per experimentar amb diferents varietats i elaboracions, per sorprendre amb vins especials

7 vins blancs amb fusta que has de tastar

| 15/06/2017 a les 12:47h
Arxivat a: Cellers, Edicions Limitades, Bouquet Alella

Aquest any 2017 començaran amb les Edicions Limitades de Pansa Rosada i Monastrell. En el primer cas, es tracta d’una microvinificació de només 240 ampolles que surt al mercat aquest mes de juny, i el raïm ha estat seleccionat cep a cep a les diferents parcel.les del celler. A més, la fermentació s’ha de fer amb llevats autòctons i amb les seves pells, donant un vi brisat, amb molta personalitat i singular.

Les Edicions Limitades són uns vins únics perquè, com comenta el Toni Cerdà, enòleg del celler, “som inquiets i ens agrada experimentar amb les varietats autòctones que tenim a les nostres vinyes. Per aquest motiu vam pensar que seria molt interessant fer petites microvinificacions, que no havien de ser iguals cada any. I per això aquests vins es diuen Edicions Limitades: aquest any els podràs provar, però l’any que vé ja es veurà, perquè dependrà del temps i de l’evolució de la varietat”.

El celler preveu treure a partir del mes de setembre, la microvinificació de Monastrell, que serà el primer vi negre monovarietal d’aquest tipus de raïm que es fa a la DO Alella i que, ara mateix, està a les barriques fent criança. En el cas del Pansa Rosada, és un vi elaborat amb ceps seleccionats un a un i se n’ha fet una producció de només 240 ampolles. Com la resta de vins del celler, és d’agricultura ecològica, la verema s’ha fet de manera manual i en el premsat s’ha aprofitat exclusivament el most flor. És un vi de color daurat molt pàl·lid amb reflexes d’or nou rosat i tons acerats, i aromes de fruites fresques com la poma àcida i frescor pròpia d’herbes de sotabosc i mediterrànies com el fonoll. Té un fons anisat i amb lleugers tocs de fruita vermella i mango.

També us pot interessar

01/01/1970
Analitzem amb Màrius Fuertes les calories de la cervesa i del suc de taronja | És certa la afirmació "panxa cervesera"?
Ramon Roset | 16 comentaris
01/01/1970
Us proposem 6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat
01/01/1970
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
Captura del web de García Carrión
Ramon Francas
01/01/1970
El Consell Regulador recorda que a la DO Cava no hi ha subzones, i que la publicitat i les contraetiquetes dels caves Lucentum "poden portar a la confusió"
Ramon Francas
01/01/1970
La fotògrafa Maria Rosa Ferré mostra les tonalitats de la vinya penedesenca durant la tardor | L'exposició ‘La Vinya es Vesteix de Tardor’ mostra 17 fotografies sobre tela, de 110 per 80 centímetres
01/01/1970
El treball cinematogràfic es basa en el vinòmic homònim de David Morancho, tot ajustant la història al llenguatge audiovisual