llibres

¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles, millor llibre del món en la categoria Food and Wine

El llibre de Centelles, publicat per Planeta Gastro, ha rebut aquest prestigiós premi per haver estat escollit com a millor llibre del món en la categoria Food and Wine

Qui escull els vins de les companyies aèries? Quins vins hi ha?

| 31/05/2017 a les 20:21h
Especial: lectura obligatòria
Arxivat a: Actualitat, ¿Qué vino con este pato?, Ferran Centelles


El llibre ¿Qué vino con este pato?, de Ferran Centelles, publicat per Planeta Gastro ha guanyat el prestigiós International Gourmand Awards, el concurs que premia les millors publicacions editorials del sector de la gastronomia i el vi. El llibre va ser el guanyador en la categoria Food & Wine i el mateix Ferran Centelles va recollir el diploma que acredita aquest reconeixement a la gala de lliurament que va tenir lloc el passat cap de setmana a Yantai (Xina).

Des de 1995, els Gourmand World Cookbook Awards seleccionen els millors treballs del món sobre gastronomia i vi, tant en l'àmbit imprès com en eldigital i televisió. Els premis van ser fundats el 1995 per Edouard Cointreau i en ells participen llibres de més de 200 països en diferents idiomes. Són coneguts com els "Oscar" del sector del llibre gastronòmic.

El llibre va ser publicat el setembre de 2016 per Planeta Gastro, el segell editorial de Planeta especialitzat en gastronomia. Des del moment del seu llançament s'ha convertit en un dels llibres més venuts sobre vins i maridatges, i ha rebut elogioses i unànimes crítiques per part de tots els experts i lectors.

«Aquest llibre suposa sens dubte el principi de la consagració de Ferran Centelles com una de les figures més interessants del món del vi a tot el món». Ferran Adrià

«El millor llibre sobre l'harmonia entre menjar i beure dels últims vint-i-un segles». Josep Roca

¿Qué vino con este pato?

En aquest llibre, Ferran Centelles, sommelier durant tretze anys d'elBulli, Premi Nacional de Gastronomia 2011 i millor sommelier d'Espanya 2006, investiga i aprofundeix no només en la tècnica, sinó també en l'experiència sensorial que suposa el maridatge.

Centelles uneix en aquest assaig vivències i anècdotes personals per presentar-nos els pensaments dels sommeliers més icònics i dels màxims experts en la matèria, en una guia amb valuosos consells que suposa un repàs fonamental a la investigació al voltant del maridatge i, per descomptat, un compendi de les tècniques i les tendències més recents, incloent algunes teories pròpies.

Aquesta obra és molt més que un amè recorregut al voltant de les múltiples facetes de les harmonies entre vi i menjar; és un text que parla de terrasses davant del mar, de cultura, de descobriments, d'amistat i, també, de la passió per experimentar i assaborir la vida.

L'obra de Centelles s'ha convertit en només uns mesos en el llibre sobre maridatge imprescindible per als amants de la bona taula i per a tots els estudiants d'hostaleria, enologia i tast. Una aproximació excepcional i sense precedents a la ciència i les teories del maridatge de la mà d'un dels grans sommeliers espanyols.

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
L’Oficina Espanyola de Patents i Marques n’ha prohibit el registre del logotip perquè el considera inconstitucional | Lovers Wine Elegance manté el logotip amb el llaç i hi incorpora un segell amb la paraula “censurat” sobre un fons groc
Rubén Pol, sommelier del restaurant Disfrutar
Rubén Pol, sommelier del restaurant Disfrutar | Francesc Guillamet
Sergi Cortés | 1 comentari
Parlem amb el Rubén Pol, sommelier del restaurant barceloní Disfrutar
Imatge il·lustrativa
per Màrius Fuertes, enòleg

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
«Somiadors, és l'aposta dels enòlegs de Torres a l'Empordà i correspon al quart vi de la col·lecció 7 Magnífics. L'essència de la carinyena vella amb una justa aportació de la garnatxa per fer-lo més plaent en boca»
Imatge il·lustrativa
Carles Escolar ha forjat la seva experiència al Celler Masroig de la DO Montsant
Imatge il·lustrativa
Joan Nebot
El Joan Nebot tasta el Cava Portell La Parellada, de la Cooperativa Vinícola de Sarral
Imatge il·lustrativa
El restaurant Enoteca de Paco Pérez va ser l'escenari de la presentació de les noves anyades dels gran vins de Família Torres | Milmanda, Mas la Plana, Reserva Real, Gran Muralles i Perpetual