entrevista

​«Amb cada varietat que es perd el món és una mica més gris i la nostra mentalitat una mica més tancada» Joan Soler, president de la DO Pla de bages

Joan Soler és enginyer tècnic agrícola i enòleg, assessor de diferents projectes vitivinícoles al llarg de la geografia catalana, inclosos el seu celler al Bages, Exibis.

Josep Pelegrin, millor Sommelier d'Espanya, lloa el Maridatge de la Mostra de Vins de Navàs

| 20/03/2017 a les 07:01h
Especial: has de saber!
Arxivat a: Entrevistes, DO Pla de Bages, Joan Soler
Joan Soler, President de la DO Pla de Bages | Mercè Rial
Parla'ns de la feina feta a la DO i dels objectius...

En primer lloc és seguir cuidant la bona entesa que sempre hem tingut a la zona, i que fa que ens doni sinergies a l'hora d'avançar.

A partir d'aquí, la creació d'una comissió tècnica, com a espai de compartir experiències i coneixement entre els elaboradors està resultant molt positiu. Al Bages gaudim d'una de les millors adaptacions de varietats foranes com la Cabernet Sauvignon o la Merlot, però la recerca realitzada els darrers anys, ens està posant al davant un patrimoni ampli i interessant de varietats antigues, que no podem desatendre. Creiem que passaran a formar part de paisatge de futur en la zona, i fer-ho junts dóna solidesa al camí a seguir.

Per altra banda estem mirant amb diferents agents del territori de canalitzar el flux enoturístic de la zona, entre iniciatives privades i administració, per a donar un accés fàcil i coordinat de tot el potencial de la comarca. El patrimoni de tines, pedra seca i història de la vinya a la nostra comarca és un dels actius importants pel Bages.

Finalment, com a objectiu d'una de les Denominacions d'Origen amb menys superfície de Catalunya, no pot ser un altre que donar les condicions per a créixer, recuperant ni que sigui una petita part de les 27.000 ha que havíem tingut abans de la fil·loxera.

Per quin moment passen els vins de la DO?

Els vins de la DO, expressen les condicions que dèiem abans. Viticultors i cellers s'han donat a conèixer amb èxit amb els vins frescos i potents que ens dóna el nostre clima i la nostra terra. Cada cop més la incorporació de les nostres varietats velles ajuda a reforçar-ne la seva identitat. La presència dels nostres cellers es va notant cada cop més als mercats, trobant adeptes per tot el món i eixamplant encara més l'expressió de la riquesa vitivinícola del nostre país.
 

Foto: Mercè Rial


Apareixen nous projectes d'enoturisme molt potents a la zona; Oller del Mas, Abadal...

Com a cellers més grans de la zona, han estat líders en promocionar l'experiència del celler per acostar al producte i el nostre ofici a la gent, excel·lint en aquesta labor.
Sento que el Bages està vivint un moment de redescobriment per part de la gent que hi vivim, i el contacte entre els diferents agents és fluid i creatiu. Aquesta és la millor manera de poder mostrar de manera clara tot allò que tenim. En aquest marc ben definit i estructurat, a l'enoturisme li serà molt fàcil d'oferir i trobar sinergies amb les ofertes de turisme gastronòmic, històric, geològic i espiritual de la comarca.

Com interactua la marca "Barcelona" amb la DO Pla de Bages?

De moment podem dir que de manera minsa. Tot i que evidentment és un element estratègic, ja no només per les Denominacions situades a la província de Barcelona, sinó per a totes les Denominacions catalanes, de presentar-se com a destinació enoturística de Barcelona. És una línia estratègica de país, que interessa tant a les zones productores com a Barcelona mateix. Això permet de descomprimir l'èxit que està gaudint Barcelona en els darrers anys, i oferir motius per una segona visita. A més, el turisme vinculat al coneixement del vi, és un turisme cultural, que assegura un perfil de visitant que aprecia, cuida i aporta valor afegit al territori.

Apostar per la picapoll, per què?

La nostra DO, va ser una de les pioneres en la recuperació de la singularitat de les varietats autòctones, a mitjans dels 90, amb la recuperació de la Picapoll. Mantenir la diversitat de sabors i la pròpia biodiversitat és una responsabilitat que tenim la gent que treballem la terra en aquesta època. Després de la Picapoll, ja hem aconseguit la recuperació de la Mandó, i ara en venen més, de mica en mica. Si no ho fem, per la propera generació ja estaran perdudes, i amb cada varietat que es perd el món és una mica més gris i la nostra mentalitat una mica més tancada.

Parla'ns dels nous projectes del nord de la DO com els vins de Navàs...

Aquest és un fenomen que vivim amb molta il·lusió, ja que neix des de baix, des dels viticultors i de les moltes famílies que encara es fan el vi a casa. Això ha fet que molta gent jove agafi vinyes que els avis no poden seguir cuidant. Aquests entusiastes ens han ensenyat moltes coses als qui avui en dia ens dediquem de manera professional al vi al Bages... Un trosset viu de la història de la nostra terra.

Des de les institucions sempre estem mirant de fer accions que quallin a la societat. En aquest cas el fenomen és invers, i el que hem de fer és ajudar i promocionar allò que ja ha nascut amb l'esforç dels veïns, perquè té les arrels ben estructurades en el seu sentir i voluntat. Mirar que aquesta font d'autoestima del territori es pugui anar escampant com una taca d'oli per la comarca, això sí que és cultura!

Perfil:

Una cosa que detestes del món del vi...
Cap en concret, en detesto les mateixes que es poden expressar en altres contextes: la falta d'empatia, els atacs d'importància...

Si no veus vi, beus...
Aigua, sucs, cervesa artesana, llets vegetals...

3 coses que t'emportaries a una illa deserta...  
Música, llibres i la gent amb qui vull compartir la vida

Un vi per una ocasió especial...
Sori San Lorenzo

Als vins catalans els falta...
Anys de seguir fent el que estem fent ara.

Un plat...
Pa amb tomàquet i pernil.

Una pel·lícula...
Blade Runner, Martin hache, Avatar, La vida es bella...

Un llibre...
Més aviat tinc autors com Hermann Hesse, Pere Calders, Isabel Allende, Eduardo Galeano...

Música...
Red Hot Chili Peppers, Pink Floyd, Bob Marley, Stephan Micus...

També us pot interessar

Ramon Roset | 16 comentaris
01/01/1970
Us proposem 6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat
01/01/1970
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
01/01/1970
per Màrius Fuertes, enòleg

COMENTARIS

Cua de moltó
Wines Inform Assessors, 22/03/2017 a les 12:43
+0
-0
Un raïm a la zona que ningú està salvant

Wines Inform Assessors

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
Ramon Francas
01/01/1970
Separat en dos volums, el Ramon Francàs presenta el més nou d'aquest 2017 | En aquesta segona radiografia el mercat de vins tranquils pel que fa a les novetats més importants.
01/01/1970
Javier Campo és sommelier i professor de Tecnologia de Servei a CETT-UB
01/01/1970
El concurs internacional Grenaches du Monde ha triat a la Terra Alta, i a la garnatxa catalana per extensió, com a seu per a la seva edició del 2018 | El concurs estrena el segon vídeo