Payoya Negra 2011, personalitat i intensitat

Nou Stars Touch of Rosé Brut, un cava amb un toc distintiu

| 01/06/2015 a les 09:38h
Arxivat a: Els vins de la setmana, Payoya Negra, Peralada, vi negre
Payoya Negra 2011 és un cupatges de varietats tradicionals i autòctones andaluses recuperades.
Payoya Negra 2011 és un cupatge de varietats tradicionals i autòctones andaluses recuperades elaborat a partir de raïm seleccionat i recolectat a mà en caixes de set kilos. Les vinyes de La Melonera, envoltades d’una centenària devesa, creixen a altituds d’entre 600 i 900 metres, beneficiant-se d’unes temperatures més baixes que ralentitzen la maduració i potencien les aromes del raïm i el vi.
 
Després d’envellir durant dotze mesos dins bótes de 225 litres de roure francés Allier, Payoya Negra 2011 presenta un color vermell robí intens i una complexa i intensa aroma d’espècies dolces, amb notes balsàmiques i un discret fons torrat. En boca és rodó, fresc, equilibrat i envolupant. Un vi amb una marcada personalitat gràcies al toc de l’autòctona Tintilla de Rota.
 
La payoya negra que dóna nom a aquest vi i il.lustra la seva etiqueta és una cabra autòctona andalusa amb la llet de la qual s’elabora el formatge de cabra Payoya a la Sierra de Cádiz i la Serranía de Ronda. 
 
Payoya Negra 2011 ha guanyat la Medalla d’Or a la 39a edició del Challenge International du Vin, el concurs més gran de França i el més veterà dels grans certamens de vins internacionals.
 
Cada primavera, durant dos dies, més de 5.000 vins procedents d’uns 40 països són tastats a Bourg per prop 800 experts. 
 
Aquest premi s’afegeix als resultats obtinguts a la Guia Peñín 2015 (93 punts) i la Guía de Vins Gourmets 2015 (90 punts) i suposa un nou aval per als vins de La Melonera, un celler ubicat a la comarca natural de la Serranía de Ronda, subzona de la D.O. Sierras de Málaga. Allà va començar a gestar-se el 2006 un projecte vitícola d’excel.lència i d’harmonia amb el paisatge. 
                                                                             

També us pot interessar

Imatge il·lustrativa
L’Oficina Espanyola de Patents i Marques n’ha prohibit el registre del logotip perquè el considera inconstitucional | Lovers Wine Elegance manté el logotip amb el llaç i hi incorpora un segell amb la paraula “censurat” sobre un fons groc
Imatge il·lustrativa
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
Imatge il·lustrativa
per Màrius Fuertes, enòleg

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge il·lustrativa
Salmos 2016 de Família Torres obté el Priorat Trophy del certamen | El jurat està format per 400 experts de vi de 38 països, entre ells Masters of wine
Imatge il·lustrativa
La situació excedentària del sector és una de les raons de la caiguda de preus del raïm | El sector es felicita per la notícia després de reivindicar la limitació durant molt de temps
Imatge il·lustrativa
El vi i el cava, cinquè sector, representen el 5,14% de les exportacions catalanes | Disminueixen les exportacions un 10,57% en valor i un 4,86% en volum respecte el mateix període de 2018 | Les exportacions catalanes suposen prop del 20% del total de l’Estat
Imatge il·lustrativa
El celler Montsec, de la cooperativa d'Artesa, presenta el seu nou vi al Tossal de Pirapallars