Com es fa la crema catalana o crema de Sant Josep?

El postre es menjava tradicionalment el dia del pare

| 19/03/2018 a les 14:52h
Arxivat a: Societat, Dia del pare, crema de Sant Josep, crema catalana, gastronomia
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana | Flickr
Aquesta notícia es va publicar originalment el 19/03/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Avui és Sant Josep i no hi ha res millor per celebrar-ho que amb una tradicional crema catalana. Aquestes postres són típiques de Catalunya i se solen consumir durant tot l'any però hi ha un dia de l'any que tradicionalment no faltava mai a taula, el dia del pare. Aquest dolç és conegut també com a crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep.

Voleu saber com es fa l'autèntica crema catalana? Doncs aquí us facilitem la recepta de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica:

Ingredients:

1 l de llet
8 rovells d'ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó

Elaboració:

- Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
- En un bol barregeu els rovells d'ou amb el sucre.
- Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i - traieu-la tot seguit.
- Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
- Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.

La fundació també apunta que la crema de Sant Josep pot patir algunes variacions, a gust del consumidor:

- En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
- Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s'hi pot posar un paper d'estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
- Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
L’estació serà amfitriona, per quart any consecutiu, d'aquesta cursa de descens sobre neu, la més destacada del país, el cap de setmana de l’1 d’abril | La cursa també esdevindrà clau per a la presentació de la temporada d’estiu del Bikepark La Molina, que té previst obrir les seves portes el primer cap de setmana de juny
Imatge il·lustrativa
Protecció Civil activa l'alerta Ventcat i anuncia que els cops poden superar els 72 quilòmetres per hora
Manifestació Vic presos polítics
Manifestació Vic presos polítics | Josep M. Montaner
Els col·lectius preparen «la primera acció directa de desobediència civil massiva»
Canal Madrid: Anàlisi
Pedro Sánchez, aquest dimecres al Parlament Europeu
Pedro Sánchez, aquest dimecres al Parlament Europeu | ACN
18/01/2019
«La Moncloa pateix revesos constants en forma de filtracions i errors nascuts de la teranyina d'interessos d'alts funcionaris, empreses privades, la judicatura i l'administració»
Vaga de taxistes
Els taxistes, en vaga indefinida des d'aquest divendres
Els taxistes, en vaga indefinida des d'aquest divendres | ACN
18/01/2019
Sis mesos després de l'última aturada, les protestes del sector es revifen després de la proposta de la Generalitat per regular els vehicles VTC
Perfil
Francesc Xavier Pastor Palacios, el nou cap de la Brimo dels Mossos
Francesc Xavier Pastor Palacios, el nou cap de la Brimo dels Mossos
18/01/2019
El nou responsable de la Brigada Mòbil, que sempre ha defensat que la policia integri per "convicció" les tècniques de negociació, relleva Carles Hernández, ara número dos de la Comissaria d'Informació
dreta
Casado i Rajoy en la convenció del PP aquest divendres.
Casado i Rajoy en la convenció del PP aquest divendres. | Europa Press
18/01/2019
En la convenció del partit, el president gallec, Núñez Feijóo, defensa "la pluralitat de l'Estat" i "la convivència amb els qui, complint la llei, pensen diferent"
procés català
La consellera Ester Capella guardonant l'exconseller Carles Mundó l'11 de gener
La consellera Ester Capella guardonant l'exconseller Carles Mundó l'11 de gener | @justiciacat
18/01/2019
El departament d'Ester Capella mostra "sorpresa" per la decisió de la màxima institució de la judicatura a Catalunya, que tampoc va participar a l'entrega del Premi Justícia a l'exconseller Carles Mundó
Judici de l'1-O
Ricard Ustrell i Carles Puigdemont durant l'entrevista al ''Quatre gats''
Ricard Ustrell i Carles Puigdemont durant l'entrevista al ''Quatre gats'' | TV3
18/01/2019
S'emetrà un programa setmanalment i recollirà veus internacionals que, des de fora de Catalunya, estaran seguint el procés judicial i analitzaran els darrers fets de la causa contra el procés