Com es fa la crema catalana o crema de Sant Josep?

El postre es menjava tradicionalment el dia del pare

| 19/03/2018 a les 14:52h
Arxivat a: Societat, Dia del pare, crema de Sant Josep, crema catalana, gastronomia
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana | Flickr
Aquesta notícia es va publicar originalment el 19/03/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Avui és Sant Josep i no hi ha res millor per celebrar-ho que amb una tradicional crema catalana. Aquestes postres són típiques de Catalunya i se solen consumir durant tot l'any però hi ha un dia de l'any que tradicionalment no faltava mai a taula, el dia del pare. Aquest dolç és conegut també com a crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep.

Voleu saber com es fa l'autèntica crema catalana? Doncs aquí us facilitem la recepta de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica:

Ingredients:

1 l de llet
8 rovells d'ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó

Elaboració:

- Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
- En un bol barregeu els rovells d'ou amb el sucre.
- Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i - traieu-la tot seguit.
- Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
- Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.

La fundació també apunta que la crema de Sant Josep pot patir algunes variacions, a gust del consumidor:

- En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
- Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s'hi pot posar un paper d'estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
- Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
L’estació serà amfitriona, per quart any consecutiu, d'aquesta cursa de descens sobre neu, la més destacada del país, el cap de setmana de l’1 d’abril | La cursa també esdevindrà clau per a la presentació de la temporada d’estiu del Bikepark La Molina, que té previst obrir les seves portes el primer cap de setmana de juny
Imatge il·lustrativa
Protecció Civil activa l'alerta Ventcat i anuncia que els cops poden superar els 72 quilòmetres per hora
Manifestació Vic presos polítics
Manifestació Vic presos polítics | Josep M. Montaner
Els col·lectius preparen «la primera acció directa de desobediència civil massiva»
Entrevista
Damià Calvet, conseller de Territori i Sostenibilitat, durant l'entrevista.
Damià Calvet, conseller de Territori i Sostenibilitat, durant l'entrevista. | Adrià Costa
24/05/2020
El conseller de Territori i Sostenibilitat sosté que continua sent vàlida la proposta que Puigdemont sigui candidat de JxCat a les eleccions catalanes i s'ofereix com a número dos efectiu
Junts per Catalunya
Acte de Junts per Catalunya al febrer amb Puigdemont de protagonista.
Acte de Junts per Catalunya al febrer amb Puigdemont de protagonista. | Junts per Catalunya
24/05/2020
L'horitzó electoral fa estar en alerta els sectors de la formació, pendents de la decisió de Puigdemont sobre el seu futur mentre els aspirants a la Generalitat calibren els moviments
Dades: coronavirus
Un cambrer, amb una pantalla facial, desinfecta una taula de la terrassa.
Un cambrer, amb una pantalla facial, desinfecta una taula de la terrassa. | Adrià Costa
24/05/2020
Montero vol pactar aquesta setmana la lletra petita del repartiment però ja va avançar els grans criteris per atorgar els 16.000 milions pressupostats
coronavirus
Quim Torra, durant la reunió amb Sánchez i altres presidents.
Quim Torra, durant la reunió amb Sánchez i altres presidents. | Govern
24/05/2020
El president català insisteix que el Govern s'oposarà a l'estat d'alarma mentre es mantingui la centralització
coronavirus
Petards en una revetlla de Sant Joan a Barcelona.
Petards en una revetlla de Sant Joan a Barcelona. | ACN
24/05/2020
Serà una celebració més familiar i que haurà de desenvolupar-se en grups reduïts