Com es fa la crema catalana o crema de Sant Josep?

El postre es menjava tradicionalment el dia del pare

| 19/03/2018 a les 14:52h
Arxivat a: Societat, Dia del pare, crema de Sant Josep, crema catalana, gastronomia
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana | Flickr
Aquesta notícia es va publicar originalment el 19/03/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Avui és Sant Josep i no hi ha res millor per celebrar-ho que amb una tradicional crema catalana. Aquestes postres són típiques de Catalunya i se solen consumir durant tot l'any però hi ha un dia de l'any que tradicionalment no faltava mai a taula, el dia del pare. Aquest dolç és conegut també com a crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep.

Voleu saber com es fa l'autèntica crema catalana? Doncs aquí us facilitem la recepta de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica:

Ingredients:

1 l de llet
8 rovells d'ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó

Elaboració:

- Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
- En un bol barregeu els rovells d'ou amb el sucre.
- Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i - traieu-la tot seguit.
- Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
- Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.

La fundació també apunta que la crema de Sant Josep pot patir algunes variacions, a gust del consumidor:

- En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
- Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s'hi pot posar un paper d'estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
- Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
L’estació serà amfitriona, per quart any consecutiu, d'aquesta cursa de descens sobre neu, la més destacada del país, el cap de setmana de l’1 d’abril | La cursa també esdevindrà clau per a la presentació de la temporada d’estiu del Bikepark La Molina, que té previst obrir les seves portes el primer cap de setmana de juny
Imatge il·lustrativa
Protecció Civil activa l'alerta Ventcat i anuncia que els cops poden superar els 72 quilòmetres per hora
Manifestació Vic presos polítics
Manifestació Vic presos polítics | Josep M. Montaner
Els col·lectius preparen «la primera acció directa de desobediència civil massiva»
Dades: anàlisi
Manifestació de la Diada del 2017.
Manifestació de la Diada del 2017. | Josep Maria Montaner
13/11/2018
Diverses enquestes recents de "La Vanguardia" i "El Periódico" conclouen que el referèndum ja no interessa i que la millora de l'autogovern guanya centralitat, però l'anàlisi que se'n pot fer pot ser ben diferent
eleccions europees
Cartells electorals de Puigdemont i Junqueras a les eleccions del 21-D
Cartells electorals de Puigdemont i Junqueras a les eleccions del 21-D | Adrià Costa
13/11/2018
Els experts coincideixen en què no hi ha cap impediment perquè es presentin a les europees mentre no hi hagi una condemna ferma que els inhabiliti, però apunten que serà difícil que assumeixin l'acta i puguin exercir
procés català
Pablo Casado, al Congrés dels Diputats.
Pablo Casado, al Congrés dels Diputats. | Congrés dels Diputats
13/11/2018
Només Ciutadans dona suport a la cambra a la proposició de llei defensada pel Partit Popular
Ada Colau i Quim Torra en la inauguració del congrés
Ada Colau i Quim Torra en la inauguració del congrés | ACN
13/11/2018
La capital catalana lidera un lobby de 32 ciutats del món contra les plataformes de falsa economia col·laborativa
SUCCESSOS
13/11/2018
Estan investigats per agressió sexual sense accés carnal i homicidi en grau de temptativa
Brexit
Brexit.
Brexit. | ACN
13/11/2018
Londres i Brussel·les tanquen un esborrany per evitar una "frontera dura" a Irlanda, un dels principals esculls de les negociacions del Brexit