Com es fa la crema catalana o crema de Sant Josep?

El postre es menjava tradicionalment el dia del pare

| 19/03/2018 a les 14:52h
Arxivat a: Societat, Dia del pare, crema de Sant Josep, crema catalana, gastronomia
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana | Flickr
Avui és Sant Josep i no hi ha res millor per celebrar-ho que amb una tradicional crema catalana. Aquestes postres són típiques de Catalunya i se solen consumir durant tot l'any però hi ha un dia de l'any que tradicionalment no faltava mai a taula, el dia del pare. Aquest dolç és conegut també com a crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep.

Voleu saber com es fa l'autèntica crema catalana? Doncs aquí us facilitem la recepta de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica:

Ingredients:

1 l de llet
8 rovells d'ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó

Elaboració:

- Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
- En un bol barregeu els rovells d'ou amb el sucre.
- Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i - traieu-la tot seguit.
- Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
- Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.

La fundació també apunta que la crema de Sant Josep pot patir algunes variacions, a gust del consumidor:

- En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
- Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s'hi pot posar un paper d'estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
- Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
01/01/1970
L’estació serà amfitriona, per quart any consecutiu, d'aquesta cursa de descens sobre neu, la més destacada del país, el cap de setmana de l’1 d’abril | La cursa també esdevindrà clau per a la presentació de la temporada d’estiu del Bikepark La Molina, que té previst obrir les seves portes el primer cap de setmana de juny
Imatge il·lustrativa
01/01/1970
Protecció Civil activa l'alerta Ventcat i anuncia que els cops poden superar els 72 quilòmetres per hora
Manifestació Vic presos polítics
Manifestació Vic presos polítics | Josep M. Montaner
01/01/1970
Els col·lectius preparen «la primera acció directa de desobediència civil massiva»
Anàlisi
Cartells electorals de la campanya del 21-D.
Cartells electorals de la campanya del 21-D. | Adrià Costa
17/07/2018
L'increment de vot per separat de JxCat i ERC en relació a JxSí es concentra en ciutadans amb el castellà com a llengua materna, amb més avis de fora, d'esquerres, joves i precaris
procés català
Carles Puigdemont, durant l'acte de presentació de la Crida per la República
Carles Puigdemont, durant l'acte de presentació de la Crida per la República | ACN
17/07/2018
L'entorn del president a l'exili digereix malament que el PDECat registri la marca JxCat com a partit i mou fitxa per presentar la Crida Nacional per la República la mateixa setmana que la formació reuneix l'assemblea nacional
procés català
La mesa del Parlament, reunida aquest dimarts
La mesa del Parlament, reunida aquest dimarts | Europa Press
17/07/2018
ERC acorda que el relleu dels sis diputats es limiti a aquest ple del Parlament però discrepa d'excloure el president a l'exili de la fórmula
procés català
La seu del Tribunal Constitucional.
La seu del Tribunal Constitucional. | José M. Gutiérrez
17/07/2018
El Constitucional admet el recurs d'inconstitucionalitat presentat pel govern de Pedro Sánchez
crisi dels refugiats
Els cossos sense vida d’una dona i un nen a l’arribada del vaixell de Proactiva Open Arms.
Els cossos sense vida d’una dona i un nen a l’arribada del vaixell de Proactiva Open Arms. | REUTERS/ACN
17/07/2018
Òscar Camps explica que els guardacostes els van deixar a la deriva i van enfonsar l'embarcació perquè s'havien negat a pujar al vaixell libi
entrevista
Anna Mercadé
Anna Mercadé | Albert Alemany
17/07/2018
Responsable de l'Observatori Dona, Empresa i Economia de la Cambra de Comerç, impulsa el lobby 50 a 50 que reclama paritat en les entitats empresarials: "La cultura empresarial encara és obsoleta, amb una visió masculina"