Com es fa la crema catalana o crema de Sant Josep?

El postre es menjava tradicionalment el dia del pare

| 19/03/2018 a les 14:52h
Arxivat a: Societat, Dia del pare, crema de Sant Josep, crema catalana, gastronomia
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana | Flickr
Aquesta notícia es va publicar originalment el 19/03/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Avui és Sant Josep i no hi ha res millor per celebrar-ho que amb una tradicional crema catalana. Aquestes postres són típiques de Catalunya i se solen consumir durant tot l'any però hi ha un dia de l'any que tradicionalment no faltava mai a taula, el dia del pare. Aquest dolç és conegut també com a crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep.

Voleu saber com es fa l'autèntica crema catalana? Doncs aquí us facilitem la recepta de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica:

Ingredients:

1 l de llet
8 rovells d'ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó

Elaboració:

- Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
- En un bol barregeu els rovells d'ou amb el sucre.
- Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i - traieu-la tot seguit.
- Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
- Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.

La fundació també apunta que la crema de Sant Josep pot patir algunes variacions, a gust del consumidor:

- En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
- Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s'hi pot posar un paper d'estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
- Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
L’estació serà amfitriona, per quart any consecutiu, d'aquesta cursa de descens sobre neu, la més destacada del país, el cap de setmana de l’1 d’abril | La cursa també esdevindrà clau per a la presentació de la temporada d’estiu del Bikepark La Molina, que té previst obrir les seves portes el primer cap de setmana de juny
Imatge il·lustrativa
Protecció Civil activa l'alerta Ventcat i anuncia que els cops poden superar els 72 quilòmetres per hora
Manifestació Vic presos polítics
Manifestació Vic presos polítics | Josep M. Montaner
Els col·lectius preparen «la primera acció directa de desobediència civil massiva»
adeu a l'astre
Leo Messi al Camp Nou.
Leo Messi al Camp Nou. | FC Barcelona
05/08/2021
20 anys d'història acaben per la situació econòmica del club i per les traves de La Lliga per inscriure el jugador
Adeu a l'astre
Messi celebrant el 6-1 contra el PSG
Messi celebrant el 6-1 contra el PSG | FCB
05/08/2021
La rigidesa de la Lliga en aplicar la normativa de salaris i les exigències esportives del jugador que el club no ha pogut abordar, motius del trencament
coronavirus
Uns comensals mostren un codi QR a l'entrada d'un restaurant
Uns comensals mostren un codi QR a l'entrada d'un restaurant | ACN
05/08/2021
Cantàbria, Canàries i Andalusia són les primeres comunitats de l'Estat que estan demanant el passaport ideat per la UE per accedir a locals públics
coronavirus | internacional
Macron, en imatge d'arxiu
Macron, en imatge d'arxiu | Europa Press
05/08/2021
El president francès Emmanuel Macron assegura que primer aniran persones de risc
comissió bilateral
Jaume Padrós
Jaume Padrós | Adrià Costa
05/08/2021
Jaume Padrós demana augmentar la capacitat docent del sistema sanitari per la carència de personal en algunes especialitats
cultura
L'actor Joel Joan en una imatge d'arxiu
L'actor Joel Joan en una imatge d'arxiu | ACN
05/08/2021
L'empresa municipal que gestiona tots els teatres de la ciutat ha revocat la decisió del govern de Xavier Garcia Albiol