Com es fa la crema catalana o crema de Sant Josep?

El postre es menjava tradicionalment el dia del pare

| 19/03/2018 a les 14:52h
Arxivat a: Societat, Dia del pare, crema de Sant Josep, crema catalana, gastronomia
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana
El dia del pare és tradició menjar una bona crema catalana | Flickr
Aquesta notícia es va publicar originalment el 19/03/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Avui és Sant Josep i no hi ha res millor per celebrar-ho que amb una tradicional crema catalana. Aquestes postres són típiques de Catalunya i se solen consumir durant tot l'any però hi ha un dia de l'any que tradicionalment no faltava mai a taula, el dia del pare. Aquest dolç és conegut també com a crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep.

Voleu saber com es fa l'autèntica crema catalana? Doncs aquí us facilitem la recepta de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica:

Ingredients:

1 l de llet
8 rovells d'ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó

Elaboració:

- Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.
- En un bol barregeu els rovells d'ou amb el sucre.
- Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
- Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i - traieu-la tot seguit.
- Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
- Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.

La fundació també apunta que la crema de Sant Josep pot patir algunes variacions, a gust del consumidor:

- En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
- Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s'hi pot posar un paper d'estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
- Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
Torna la ChickenRun a La Molina per Setmana Santa.
L’estació serà amfitriona, per quart any consecutiu, d'aquesta cursa de descens sobre neu, la més destacada del país, el cap de setmana de l’1 d’abril | La cursa també esdevindrà clau per a la presentació de la temporada d’estiu del Bikepark La Molina, que té previst obrir les seves portes el primer cap de setmana de juny
Imatge il·lustrativa
Protecció Civil activa l'alerta Ventcat i anuncia que els cops poden superar els 72 quilòmetres per hora
Manifestació Vic presos polítics
Manifestació Vic presos polítics | Josep M. Montaner
Els col·lectius preparen «la primera acció directa de desobediència civil massiva»
procés català
Operació de la Guàrdia Civil aquest dimecres contra el finançament del procés
Operació de la Guàrdia Civil aquest dimecres contra el finançament del procés | ACN
28/10/2020
L'Institut Armat arresta David Madí, Oriol Soler i Xavier Vendrell en una investigació amb 31 escorcolls contra empresaris sobiranistes i alts càrrecs de la Generalitat
ENTREVISTA
Laura Borràs, portaveu de JxCat al Congrés
Laura Borràs, portaveu de JxCat al Congrés | Ricard Novella
27/10/2020
La líder de JxCat al Congrés es mostra contrària a apujar impostos davant la crisi de la Covid, lamenta les deslleialtats entre els socis del Govern i veu vigent el mandat de l'1-O
sentència als Mossos
Josep Lluís Trapero sortint de l'Audiència Nacional
Josep Lluís Trapero sortint de l'Audiència Nacional | ACN
28/10/2020
El ministeri fiscal considera que la sentència és molt sòlida i que un possible recurs contra l'Audiència Nacional no podria prosperar
Primícia
Un bar tancat, a la Sagrera, a Barcelona
Un bar tancat, a la Sagrera, a Barcelona | Adrià Costa
27/10/2020
Salut trasllada al Ministeri l'opció d'aplicar mesures més dures de les permeses pel decret de l'estat d'alarma, però Sanitat demana treure rendiment abans a les actuals restriccions
coronavirus
Personal mèdic atenent un pacient
Personal mèdic atenent un pacient | ACN
28/10/2020
Salut registra unes xifres similars a les del dia anterior, amb uns 5.000 nous contagis i 38 morts per coronavirus
coronavirus
La Generalitat demana a les empreses que promoguin el teletreball per evitar contagis
La Generalitat demana a les empreses que promoguin el teletreball per evitar contagis | Startup Stock Photos
27/10/2020
La Generalitat defensa que pot intervenir en l'àmbit laboral tot i els missatges contradictoris, però les mancances d'Inspecció de Treball fan impossible garantir el compliment de la mesura